食品伙伴網訊，近日，據陜西省食藥監局消息，2017年8月（ 7月 21日 - 8 月20日）陜西省共抽檢各類食品樣品1835批次，其中檢驗項目合格的樣品1790批次，不合格樣品45批次，樣品合格率為97.55%。
抽檢不合格食品涉及8大類，包括食用油、油脂及其制品、調味品、飲料、薯類和膨化食品、炒貨食品及堅果制品、糕點、餐飲食品、食用農產品等。其中，餐飲食品是不合格食品的重災區，占不合格食品的一半以上。不合格產品具體情況如下圖：
在抽檢中發現不合格原因主要集中在六個方面，分別為：檢出其他微生物超標、檢出質量指標不達標、檢出質量指標不達標、檢出超范圍超限量使用食品添加劑、檢出禁用獸藥、檢出獸藥殘留超標。
值得注意的是，抽檢發現檢出其他微生物超標問題突出，有27批次。包括餐飲具、山泉水中檢出大腸菌群，鍋巴、麻花中菌落總數超標。
菌落總數和大腸菌群是最常見的食品微生物指標，反映食品的衛生狀況，超標可能原因是生產加工過程中衛生條件不達標造成污染，也可能是運輸貯藏過程中二次污染。
另外，檢出質量指標不達標樣品8批次，包括食用油、瓜子、花生、面包中過氧化值超標，糕點中酸價超標，礦泉水中界限指標不達標；檢出致病性微生物4批次，為飲用水中檢出銅綠假單胞菌；檢出超范圍超限量使用食品添加劑樣品3批次，包括醋中防腐劑超標，果汁中檢出山梨酸，蛋糕中脫氫乙酸超標；檢出禁用獸藥3批次，包括雞蛋中檢出恩諾沙星，魚中檢出呋喃西林代謝物和孔雀石綠；檢出獸藥殘留1批次，為魚中恩諾沙星超標。
陜西省食藥監局表示，針對以上監督抽檢中發現的問題，各級食品藥品監督管理部門已經采取措施依法查處，督促生產經營者立即封存、下架和召回不合格產品，及時查找問題原因、化解風險。加強對生產經營企業的日常監管，加大跟蹤抽檢力度，防控食品安全風險。
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