近日，天津檢驗檢疫局工作人員對一批來自日本的不合格醬油進行了銷毀處理。據了解，該批醬油共計750瓶，貨值約13萬日元。
檢驗檢疫人員在對貨物進行標簽審核時，發現這批醬油超范圍使用食品添加劑糖精鈉，不符合我國食品安全國家標準，屬不合格產品，遂依法對其進行了監督銷毀處理。
天津檢驗檢疫局統計數據顯示，今年1至8月，經該局檢驗檢疫的進口醬油113.4噸，貨值18.6萬美元，主要來自日本、韓國和中國臺灣地區，種類主要是釀造醬油，約占進口總量的52.1%。
該局食品處專家介紹：“消費者在選購醬油時首先要區分釀造醬油和配制醬油，釀造醬油是由大豆、小麥、麩皮等經微生物發酵制成的，而配制醬油是由發酵醬油加上酸水解植物蛋白調味液、食品添加劑等勾兌出來的。釀造醬油更傳統，配制醬油口味更豐富。其次，看發酵工藝，釀造醬油的發酵工藝有兩種：高鹽稀態發酵和低鹽固態發酵。高鹽稀態的發酵周期更長，產量較低，但口味更鮮美，價格較高；低鹽固態的發酵周期較短，成本較低。最后，看醬油等級。釀造醬油分為特級、一級、二級、三級，品質依次降低，當然價格也會有所不同，消費者可以根據自己的經濟狀況選擇不同級別的醬油。”
