食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲、食品攤販（簡(jiǎn)稱(chēng)“三小”）低小散亂，是造成現(xiàn)行食品安全問(wèn)題的主要原因之一。食品安全工作關(guān)乎民心、民生，同時(shí)具有長(zhǎng)期性、艱巨性、復(fù)雜性的特點(diǎn)。為了讓百姓吃上放心食品，撫順市下大力氣抓食品安全工作，尤其注重對(duì)“三小”商家的監(jiān)管。記者獲悉，撫順市通過(guò)嚴(yán)格對(duì)“三小”商家的監(jiān)管制度，護(hù)衛(wèi)人民群眾舌尖上的安全。
撫順市原則上充分保障“三小”經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)自由，對(duì)符合條件的給予發(fā)證、備案，對(duì)存在重大食品安全隱患的堅(jiān)決予以清理和取締。對(duì)“三小”商家實(shí)施執(zhí)行許可備案制度、制定和完善各種監(jiān)管制度、食品安全信用記錄制度、投訴舉報(bào)制度，完善了風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)評(píng)估體系，健全了食品行政執(zhí)法與刑事司法銜接機(jī)制。
對(duì)于小作坊監(jiān)管方面，印制了《小作坊申請(qǐng)書(shū)》《小作坊現(xiàn)場(chǎng)核查表》等。實(shí)行網(wǎng)格化監(jiān)管，各縣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局按照風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)監(jiān)管要求，將1323戶(hù)小作坊納入風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)監(jiān)管，在監(jiān)管過(guò)程中把工作重點(diǎn)放在C、D級(jí)小作坊監(jiān)管工作上，加大管理力度和頻次，使有限的管理資源得到有效的發(fā)揮和利用。
小餐飲監(jiān)管方面，根據(jù)《小餐飲許可管理辦法》，定制了《小餐飲許可證》《小餐飲申請(qǐng)書(shū)》《普通小餐飲核查表》和《校外托餐核查表》等執(zhí)法材料，各縣區(qū)小餐飲許可工作正在逐步推進(jìn)。撫順市要求各縣區(qū)嚴(yán)格開(kāi)展小餐飲整規(guī)工作。推進(jìn)農(nóng)村集體聚餐報(bào)告、登記備案和現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)相結(jié)合的管理制度，規(guī)范農(nóng)村集體聚餐行為，加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐舉辦者和承辦者的食品安全意識(shí)，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
食品攤販監(jiān)管方面，撫順市以食安辦的名義向各縣區(qū)和市城市管理綜合執(zhí)法局下發(fā)了 《關(guān)于全面推進(jìn)撫順市食品攤販整治規(guī)范工作的通知》，要求各縣區(qū)加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)食品攤販管理現(xiàn)狀的調(diào)查摸底，掌握食品攤販的相關(guān)信息。同時(shí)結(jié)合轄區(qū)實(shí)際情況，制定食品攤販整治規(guī)范工作方案和推進(jìn)計(jì)劃表，劃定食品攤販從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的區(qū)域、時(shí)段，并及時(shí)向社會(huì)公布。各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府、街道辦事處負(fù)責(zé)對(duì)本轄區(qū)食品攤販登記備案的申請(qǐng)辦理及食品攤販登記備案卡發(fā)放工作，并及時(shí)將食品攤販登記備案信息通報(bào)所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理、城市管理綜合執(zhí)法部門(mén)。
下一步，撫順市將著力提升“三小”經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)水平，在拓寬培訓(xùn)渠道、創(chuàng)新培訓(xùn)方式，開(kāi)展多層次、多樣式的教育培訓(xùn)活動(dòng)上下功夫，提升從業(yè)人員素質(zhì)，保障食品安全。
