記者日前了解到，按照“健康大連2030”行動綱要要求，市食品藥品監管局將聚焦群眾關切，加快工作節奏，強化監管工作，嚴防、嚴管、嚴控食品安全風險，構建食品安全追溯、檢驗檢測、監督管理“三個體系”，提升食品安全綜合治理能力，全力保障人民群眾“舌尖上的安全”。
強化市場源頭監管，守護百姓“菜籃子”
食用農產品批發市場、大型農貿市場是食用農產品進入百姓餐桌的重要渠道，也是守護百姓“菜籃子”安全的重要關口。市食藥監局將進一步加大監管執法力度，強化食用農產品準入管理，監督指導食用農產品批發市場、大型農貿市場落實食品安全主體責任，督促其健全完善食品安全管理機構，配備專（兼）職管理人員，嚴格落實食品安全管理制度。
自今年開始，市食藥監局持續開展創建“放心肉菜示范超市”活動，年內爭取創建15至25家大連市“放心肉菜示范超市”。到2020年，基本建立起肉類、蔬菜等主要食用農產品產地準出與市場準入有效銜接機制。到2030年，建立完善食用農產品市場準入制度，食用農產品集中交易市場及銷售企業建立并嚴格執行市場準入管理，市場源頭食用農產品質量安全得到切實保障。
開展餐飲單位“明凈行”，保障“餐桌安全”
大連市將深入開展餐飲服務單位“明凈行”，進一步提高餐飲單位參與明廚亮灶工作的主動性和積極性，確保完成年內全市學校機托幼機構食堂和加工經營場所面積1000平方米以上的社會餐飲單位明廚亮灶實施率分別達到100%和70%的工作目標。
以中小型餐飲單位為重點，督促落實四類場所《公共場所衛生許可證》和《食品經營許可證》整合后相關標準；督促餐飲單位按規定在經營場所醒目位置公示許可證照、量化等級等食品安全信息；聯合工商、行政執法、衛生、商務等部門，督促餐飲單位規范張貼懸掛名稱字號、規范廣告宣傳、加強店內外環境衛生管理，改善提升店容店貌，為消費者提供衛生舒適就餐環境。
推進食安“智慧監管”，打造溯源完整鏈條
加快食品安全追溯體系建設，可以有效倒逼生產經營企業加強產品質量安全控制，促進生產流通各環節高效對接和協同，保證百姓消費的食品來源清晰，實現精準追溯。目前，我市白酒、食用植物油生產企業全部建立了追溯體系；95%以上的食品批發企業、大型食品超市實行電子“一票通”，50個農貿市場和社區菜店完成了肉類蔬菜流通追溯體系建設。
到2020年，全市食用農產品、食品生產經營企業追溯意識將顯著增強，采用信息技術建設追溯體系的企業比例將大幅提高；社會公眾對追溯產品的認知度和接受度逐步提升，追溯體系建設市場環境明顯改善。
按照全市食藥一體化智慧監管平臺總體設計，大連市將加緊食品安全追溯平臺建設；到2030年，建立完善食品生產經營者信用信息檔案，實現“互聯網+”食品安全信用管理，建立信用采集制度和失信者名單，完善食品安全信息公開制度，對食品生產經營者進行信用分類監管；全市食品安全信息追溯數據統一共享交換機制全部形成，100%實現政府部門和企業追溯信息互通共享；食用農產品、食品生產經營企業100%采用信息技術建設追溯體系。
把好“抽檢關”，推動群眾滿意度持續提升
去年，大連市堅持問題導向，對百姓關注的熱點、易出問題的難點和執法監管的重點，加大抽檢監測力度，全年共抽檢食品及食品相關產品36774批次，合格率97.3%，抽檢量達到了每千人口5.3份，超出創建國家食品安全示范城市千人口4份的標準要求。下一步，市食藥監局將堅持抽檢靶向性原則，加大群眾普遍關心關注的農獸藥殘留、餐飲食品及食品小作坊、小攤販、小餐飲的抽檢力度。堅持開展“十大不放心食品”征集抽檢活動，依托微信公眾號、報紙等媒介征集市民“不放心”的食品進行抽檢，邀請人大代表、政協委員、市民和媒體全程參與，抽檢結果向社會公示，積極回應社會關切。
