“地溝油”讓人深惡痛絕，如何斬斷“地溝油”源頭，杜絕其流向餐桌，近日省政府辦公廳出臺《關于進一步加強“地溝油”治理工作的實施意見》，我省將通過一系列舉措和制度建設，建立起“地溝油”綜合整治長效機制，堅決遏制制售“地溝油”的違法犯罪活動。
不得將餐廚廢棄物給未取得許可的企業(yè)或個人
“地溝油”一般是指用餐廚廢棄物、肉類加工廢棄物和檢驗檢疫不合格的畜禽產(chǎn)品等非食品原料生產(chǎn)、加工的油脂。
此次《意見》中提到，我省將以原料來源控制和油脂加工監(jiān)管為重點，加強源頭治理，杜絕“地溝油”流向餐桌。同時，加大政策扶持力度，推動餐廚廢棄物、肉類加工廢棄物和檢驗檢疫不合格的畜禽產(chǎn)品無害化處理和資源化利用。
按照《意見》，餐飲企業(yè)、行政企事業(yè)單位食堂要建立餐廚廢棄物處置管理制度，按照規(guī)定單獨收集、存放本單位產(chǎn)生的餐廚廢棄物，及時完整記錄餐廚廢棄物產(chǎn)生及處理臺賬，相關記錄和憑證保存期限不得少于2年。產(chǎn)生的餐廚廢棄物應由取得許可證的城市生活垃圾收集、運輸企業(yè)運至規(guī)定的城市生活垃圾處理場所，不得將餐廚廢棄物出售、倒運給未取得收集運輸和處置許可的企業(yè)或個人。
我省鼓勵在行政企事業(yè)單位食堂和大中型餐飲企業(yè)安裝油水隔離池、油水分離器等設施，并加快向其他餐飲企業(yè)推行。
加強網(wǎng)上食用油監(jiān)管舉報“地溝油”可獲獎勵
農(nóng)村地區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部，以及農(nóng)貿(mào)市場、批發(fā)市場、小餐飲、小作坊是劣質(zhì)油品的重災區(qū)。我省將加大對這些地方的巡查力度，排查清理非法提煉“地溝油”黑窩點。強化對屠宰企業(yè)、肉類加工企業(yè)、食用油生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、餐飲企業(yè)及行政企事業(yè)單位食堂監(jiān)管，督促上述地方建立食品安全追溯體系。
網(wǎng)絡渠道魚龍混雜，一些企業(yè)利用網(wǎng)絡銷售假冒名牌食用油。針對這種現(xiàn)象，我省將加強對網(wǎng)絡銷售食用油的監(jiān)管，對監(jiān)管部門認定的省內(nèi)制假售假網(wǎng)站依法進行處置。
露頭就打，是我省對待“地溝油”的態(tài)度，我省將實行大要案掛牌督辦制度，嚴厲打擊制售“地溝油”違法犯罪行為，同時，落實食品安全有獎舉報，暢通舉報投訴渠道，發(fā)揮社會監(jiān)督力量作用。
要想真正阻斷地溝油回流，集中收運和處理是最有效的辦法，這就離不開處理利用的企業(yè)。此次《意見》提出，我省將積極培育廢棄物無害化處理和資源化利用企業(yè)，在政策上予以支持，符合條件的企業(yè)可獲得稅收優(yōu)惠。
在餐飲企業(yè)、單位食堂廚房安裝攝像裝備
保證餐廚廢棄物流向可追溯，可以有效監(jiān)管餐飲單位行為，為此我省將進一步推進“明廚亮灶”工程，推動特大型、大型餐飲企業(yè)及行政企事業(yè)單位食堂廚房安裝攝像裝備，保證餐廚廢棄物流向可追溯。
鼓勵肉類加工企業(yè)在加工車間、無害化處理車間等安裝攝像裝備，建立屠宰企業(yè)、病死畜禽無害化處理視頻監(jiān)管系統(tǒng)，追溯廢棄物流向。試點在居民家庭廚房開展廚余垃圾粉碎處理，鼓勵通過凈菜上市、改進食品加工工藝、文明用餐等方式，減少餐廚垃圾的產(chǎn)生。
缺乏高效的檢測方法，是地溝油猖獗的原因之一。此次《意見》特別提出，鼓勵和引導企業(yè)、高校和科研院所進行產(chǎn)學研合作，加快研發(fā)快速鑒別和檢測“地溝油”中特異性指標便攜式儀器裝備，加快研發(fā)“地溝油”資源化應用關鍵工藝和成套化關鍵裝備。我省將把餐廚廢棄物無害化處理和資源化利用工作作為創(chuàng)建文明城市評選活動的重要內(nèi)容，將餐廚垃圾分類處理和管理作為衛(wèi)生城市評選的指標。
國人每天食用油量較多，對油的需求量高，產(chǎn)生的剩油則成為地溝油的來源。因此杜絕地溝油，離不開公眾的參與，我省將大力倡導綠色健康生活方式，增強群眾環(huán)保、節(jié)約、減排意識，推進餐廚廢棄物源頭減量。
