食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)黑龍江省食藥監(jiān)局通報，近期該局組織抽檢餐飲食品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、方便食品等14類128批次食品抽檢，檢出不合格食品4批次，涉及沙拉肉松面包、冰棍、大豆油等。
據(jù)不合格名單顯示，有2批次大豆油檢出不合格，涉及過氧化值、溶劑殘留量兩項。標稱伊春市旭澤植物油加工有限責(zé)任公司生產(chǎn)、由大商集團伊春百貨大樓有限責(zé)任公司銷售的大豆油，過氧化值檢出值為12mmol/kg，比標準規(guī)定高出1倍。
過氧化值是反映食用油脂新鮮度和氧化酸敗程度的指標。長期食用過氧化值超標的食物對人體的健康非常不利，對心血管病、腫瘤等慢性病有促進作用 。根據(jù)《GB/T 1535-2003 大豆油》（2017年3月23日前，該標準為強制標準）的規(guī)定，一、二級大豆油中過氧化值不得超過5 mmol/kg，三、四級大豆油中過氧化值不得超過6 mmol/kg。
標稱黑龍江省大慶市龍鳳北方一品豆油廠生產(chǎn)、由密山市金萬家超市銷售的大豆油檢出溶劑殘留量20.6mg/kg。
溶劑殘留是指用浸出法制取的成品油中所殘存的微量生產(chǎn)性溶劑。會降低油脂衛(wèi)生品質(zhì)，給消費者健康帶來危害。《GB/T 1535-2003 大豆油》中規(guī)定，大豆浸出油一級、二級和壓榨油中溶劑殘留量不得檢出，三級、四級浸出油溶劑殘留量≤50mg/kg。當浸出油一級、二級和壓榨油的溶劑殘留量檢出值小于10mg/kg時，視為未檢出。
另外，還有2批次食品檢出衛(wèi)生指標不合格。標稱雞西市雞冠區(qū)麥地好食品廠生產(chǎn)、由雞冠區(qū)劉敏面食攤床銷售的沙拉肉松面包檢出菌落總數(shù)超標；標稱昂昂溪區(qū)北極冷飲食品廠生產(chǎn)、由建華區(qū)云鶴北極冷飲廳銷售的老北極冰棍，大腸菌群檢出值為930 MPN/100mL，比標準規(guī)定高出1.07倍。
菌落總數(shù)屬于指示性微生物，非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)、經(jīng)營過程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對被檢樣品做出適當?shù)男l(wèi)生學(xué)評價。產(chǎn)品的原料、包材或生產(chǎn)加工及經(jīng)營過程受到微生物污染，人員、設(shè)備和環(huán)境的清洗消毒不到位，衛(wèi)生條件控制不當，儲運條件不當?shù)惹闆r，都會導(dǎo)致微生物污染。食用微生物超標的食品，易引起腹瀉等腸道疾病。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門已按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全抽樣檢驗管理辦法》（國家食品藥品監(jiān)督管理總局令11號）等規(guī)定，責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營者立即采取封存庫存問題食品，暫停生產(chǎn)、銷售和使用問題食品，召回、下架問題食品等風(fēng)險防控措施。同時，黑龍江省食藥監(jiān)局要求所在地食品藥品監(jiān)管部門對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進一步調(diào)查處理，查明生產(chǎn)經(jīng)營不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因，制定整改措施，依法查處。
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