入夏以來，受受高溫影響，揚州市食用菌成本上升，上市量減少，價格明顯上漲。
據調查，揚州市區農貿市場蘑菇零售均價（每500克，下同）9.56元；平菇零售均價6.75元；與上期（7月10日）相比，分別為上漲11.68%、上漲19.05%。儀征市潤雨田食用菌合作社價格7月13日實際收購價格為：蘑菇7.00元；平菇4.00元；杏鮑菇4.00元；香菇8.00元；金針菇3.00元，與上期（7月6日）相比，分別為上漲16.66%、上漲33.33%、持平、上漲33.33%、持平。
據揚州市物價局一負責人分析，食用菌的生長需要適宜的溫度，近期氣溫居高不下，給生產帶來了許多困難，出菇率不高，用電成本增加，用于培育菌菇的棉籽殼價格也小幅上漲，以上因素是導致食用菌價格上漲的主要原因。預計，食用菌價格還將高位堅挺一段時間。
