荊楚網消息（記者劉陽 通訊員王宏整、袁福國）近日，全省餐飲業質量安全提升行動現場推進會在武漢舉行，會議傳達了全國餐飲業質量安全水平提升工作現場會精神，并對全省下一步餐飲業質量安全提升工作進行再動員、再部署。
會議指出，2017年12月26日《湖北省餐飲業質量安全提升行動計劃》印發以來，各地掀起了提升餐飲業質量安全水平新高潮。在日常監督、風險管控、明廚亮灶、智慧監管、新業態監管探索、示范引導、社會共治等方面開展了積極富有成效的探索，全省餐飲業質量安全提升工作取得初步成效。
會議強調，餐飲業質量安全提升工作要重點抓好五方面的工作，一是加快推行餐飲單位自查報告等制度；二是持續開展餐飲單位環境衛生治理；三是加強新業態監管探索；四是強化重點場所風險管控；五是深化提升工作共治共享。
會議要求，要緊緊把握提升工作目標任務，在落實主體責任、強化監督管理、提升質量水平、促進健康發展上下功夫。要注重提升工作實效，進一步強化治理措施。
此外，為落實會議效果，現場還組織參會代表考察武漢市金谷國際酒店4D管理、武漢市中百生鮮中央大廚房、武漢市江夏區農村聚餐集中點。
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2017年12月26日，湖北省食品藥品安全委員會印發《湖北省餐飲業質量安全提升行動計劃》（鄂食藥安委【2017】5號），在全省部署實施餐飲業質量安全提升行動。
《行動計劃》明確了指導思想和工作原則，確立了總體目標，到2020年，全省餐飲業質量安全管理水平普遍提升,食品和食用農產品抽檢總體合格率達到98%以上。打造百條餐飲服務食品安全示范街（景區）、千家餐飲服務安全示范店（放心食堂）。引導開拓創新，培育一批餐飲名店、名菜、名廚品牌。學校（含幼兒園）、養老機構等單位食堂、集體用餐配送單位和大型以上餐飲服務單位、餐飲消費集中區、網絡訂餐、旅游景區（點）食品安全管理水平全面提升，食品安全量化等級B級達到80%。人民群眾餐飲消費獲得感和滿意度明顯提升，餐飲服務公眾滿意度達到 80%以上。
為實現總體目標，《行動計劃》提出了四個方面重點工作和八項提升行動。重點工作：一是全面落實餐飲服務提供者主體責任；二是全面提升食用農產品質量安全水平；三是全面提升餐飲服務食品安全監管水平；四是全面推進餐飲業持續健康發展。八項提升行動：一是推進餐飲量化等級提檔升級；二是擴展“明廚亮灶”建設質效；三是深化餐飲服務示范創建；四是實施小餐飲升級改造工程；五是加強校園食品安全規范管理；六是提高養老機構食堂保障水平；七是強化農村餐飲食品安全綜合治理；八是打造旅游食品安全廊道。
