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“創(chuàng)新驅動看廣東，全國網媒廣東行”活動走進李錦記

（南方網訊 記者/彭志強、楊智明）有華人的地方就有“李錦記”，李錦記遐邇聞名，素有“醬料王國”之稱，產品220多款，遠銷世界100多個國家和地區(qū)；李錦記被帶上太空，也已夢想成真，從此有一種說法“無人的地方都有李錦記”。而帶上天空的醬料長啥樣？這里頭看點不少。

“創(chuàng)新驅動看廣東”記者團走進位于新會的生產基地，一看到展出的太空醬料，眼里滿是好奇。醬料被裝成一條條牙膏狀，便于宇航員擠壓使用，使用一次后還可繼續(xù)使用，避免制造太多的空間垃圾。

記者團參觀李錦記發(fā)展史陳列館

據(jù)了解，2012年，為“神舟九號”航天員甄選航天食品的過程中，李錦記醬料經層層審核，五款醬料成功入選，從此與航天事業(yè)結緣。2012年6月23日，神舟九號航天員在天宮一號空間站吃午餐的畫面，通過電視傳遍全世界。

在隨后“神舟十號”、“神舟十一號”載人飛行任務當中，李錦記更是以航天員醬料供應商的身份參與航天食品的研制與開發(fā)，不僅完善調整口味，還全新調整包裝，由手撕包裝變?yōu)檠栏嗍綌D壓包裝。比如，在“神十”問天時，由入譜神九時的“五虎醬”升級為四川風味麻辣醬、蒜蓉辣椒醬、香辣醬、番茄沙司、泰式甜辣醬、豆瓣醬等六種醬料。

李錦記產品年輕化、多樣化

這家百年醬料企業(yè)創(chuàng)新力十足。2014年，李錦記與深圳太空科技南方研究院開始著手研制3D航天食品打印機。之后，研制成功的3D航天食品打印機于2016年參與了“太空180”試驗，可以打印各種太空美食，大大節(jié)約食材存儲空間。

李錦記醬料隨航天飛船上天，足見品質得到最強最大的認可，品質保障的背后離不開超越標準的品控體系。

據(jù)進一步了解，李錦記新會生產基地建起了世界一流的現(xiàn)代化醬油、醬料生產線，并采用先進的企業(yè)資源優(yōu)化管理系統(tǒng)，建立起ISO9001質量保障體系、HACCP（危害分析與關鍵控制點--食品安全保證體系）和TQM（全面質量管理）體系。2017年，李錦記全球最大的生產基地——新會工廠以“零缺陷”通過美國食品藥品管理局（下稱美國FDA）審核。同時，李錦記一直堅持“100-1=0”的品質理念，即“100件事只要有1件事沒做好、沒做到，一切就等于0”，這條百年方程式讓它發(fā)展勁頭永葆鮮活。

記者們參觀李錦記系列產品

其中，亮眼的是，“蠔油發(fā)明者”的李錦記，也一直走在市場需求的最前端。記者走訪產品展示區(qū)發(fā)現(xiàn)，李錦記還推出了主打“0添加”的醇釀米醋、醇釀陳醋、醇釀香醋等系列新品，進軍食醋市場，這家百年企業(yè)又經營出新“花樣”。