長江日報融媒體12月15日訊（記者趙歆 通訊員劉方園）2018年即將過去，眼瞅著“打年貨”季即將到來， 15日，由湖北省人民政府、中國商業聯合會、中國食品工業協會、武漢市人民政府主辦的第27屆中國食品博覽會暨中國（武漢）國際食品交易會（以下簡稱“食博會”）在武漢國際會展中心開幕。
今年食博會上有55個政府展團參與，湖北、云南、福建、山東、山西等地天南地北的美食齊聚。究竟美食的魅力有多大？截至長江日報記者發稿時的數據顯示：食博會首日，4萬市民現場逛展，提前打走3300萬“年貨”。
展會上來自各地的美食柜臺讓武漢市民如同趕集一般。記者詹松 攝
湖北本地：肉糕、水產鮮食成搶手貨
2噸肉丸一天賣光
在食博會上，湖北本土優勢當然不能錯過。荊州、荊門、仙桃、咸寧、恩施……湖北各地特色美食、年貨特產齊聚。
一上食博會展館二樓，一層都是咱湖北的“地盤”，一上手扶梯就聞到濃濃的肉制品香氣。
“湖北人靠水而居，水產資源特別豐富，魚糕、肉糕也是過年必備。”在今年的食博會現場，蟠龍菜、肉糕、魚圓、肉圓是必買產品。在荊門展區，一商戶支起蒸鍋，里面的蟠龍菜香氣四溢。工作人員介紹，今年他們推出的鐘祥蟠龍菜豬肉比例增大口感更加緊實，20元一斤，物美價廉。
現場烤肉 記者詹松 攝
除了荊門，荊州的魚糕與魚圓也是現場試吃的主流。“一早上已經煮了4鍋了，每次一起鍋就迅速被吃光。”今年第一次參加食博會的李師傅，強力為荊州的魚糕打CALL，他說魚糕的特色就是用當地長湖產魚，他所在的廠家一個季度可以賣出10萬斤，深受北京、廣州的“吃貨”歡迎。“到了食博會現場，不僅賣得俏，價格也便宜。”李師傅笑著說，超市28元的魚糕，現場賣25元，買得多還能有優惠。
肉丸子自動調制機 記者詹松 攝
除了荊州，鄂州的魚肉糕也要在“糕類”家族里搞事情，80后老板小董說，他帶來的鄂州魚肉糕是有魚有肉但不合二為一，分為三層：最上面是黃燦燦的雞蛋皮，中間為軟糯的魚糕，最后打底為有大顆粒肉的肉糕，“口感蠻是那個事兒”。
新年將至，好吃的肉丸子總是餐桌上的一道美食。記者詹松 攝
談及吃肉，本土作戰的武漢品牌也豪不示弱，從武漢走出去的升官渡黃燜圓子，今年依舊支起了大油鍋，現炸現賣，不到中午12點，帶來的藕圓子就被搶購一空。負責人賀祖茂說，今年食博會帶來了肉圓、魚圓、藕圓、藕夾、魚塊等7個品種。其中，王牌主打依舊是肉圓子，保守估計一天可賣出2噸，要買現炸的還得趁早。
除了無肉不歡的美食，長度超過1米的巨型臘魚、薄得可以透字的千張皮、拳頭大小的洪湖清水蟹、武穴豆果……也是食博會上難得一見的湖北美食。
五色餃子采用上好面粉和植物提取色素，好吃又好看。記者詹松 攝
外省：超市里難得一遇特產俏
“福建以茶出名，尤其是白茶值得試一試。”在福建展區，各式茶類展臺讓人有種穿越到茶博會的錯覺，一參展商推薦市民來食博會，到福建展區最好選購3年白茶，2兩價格在60元左右。
“先聞，再試，好吃好喝再入手。”在食博會現場，已經是3年逛展的劉爹爹分享了自己的“打貨”秘訣，食博會上可以提前囤好一波“年貨”，但一定要先試再下手，他說展會上都有品嘗區，對了胃口再買也不遲。
新鮮的山貨從來不缺購買者。記者詹松 攝
“超市里買不到，就食博會現場有。”山西展區今年老字號云集，山西以醋出名，但是醋也有門類。在本屆食博會上亮相的寧化府老陳醋為自然發酵，經過一冬一夏才能“出關”，價格相較普通醋略貴，35元可買到一瓶8年老陳醋。
提到山東，紅棗、蘋果必須搬上舞臺，山東樂陵以金絲小棗出名，在食博會現場一種無核的小棗讓不愛吐核的吃貨滿心歡喜。展商推薦食用方式：熬粥、打豆漿、煲湯、泡水四種吃法都不錯。
“我們這的大米肯定和湖北的不一樣！不信試一下！”在綏化展區，工作人員對“黑土地”上產的大米特別自信。“一天一鍋上午就吃完了”，該工作人員表示10元2斤的長粒香米最為搶手，“煮飯前泡上半小時，保證你吃了還想買。”
要想銷售好，必須有副好嗓子。記者詹松 攝
現象：廠家主打無添加鮮食牌
線下看準沒買到，線上直郵可到家
在今年食博會上，各式好吃云集，但“保質期”都變短了，就拿肉糕、肉圓來說，基本都是7天內的保質期。問了多個參展的老板，異口同聲表示：現在消費者對于食材綠色要求更高，添加劑調味的已不吃香，“還原食材本味”才是發展新思路。做了30年食品行業的李正鑫說，2016年他自立門戶開始生產荊州特色食品，無色素、無香精、無防腐劑的“無添加”賣得更好，現在魚肉糕、魚圓產品基本保質期都在7天左右，有腌制工藝的武昌魚則可以保存久一點，但也是在10天到一個月左右。
食博會現場 記者詹松 攝
除了保質期變短，無添加產品外，今年不少商戶都豎起了小程序二維碼。一品牌負責人說，希望通過食博會平臺為品牌在全國拓展銷路，但是消費群體一樣不能落下，雖然帶的貨不多，但現在食品企業都開始走線上、線下雙線發展。消費者掃個碼就能進入線上商城，商家也可按照下單需求定做生產，依靠這樣的新平臺他所在的品牌在夏季時一天小龍蝦就可以賣出2萬斤。
據悉，本屆食博會一期將持續到19日，二期將在12月22日至26日舉行，屆時將強推“楚菜”美食。市民可以微信掃碼免費入場，此外憑老年證無需掃碼也可入場。
