長江網(wǎng)訊（記者周庭懌） 由武漢市人民政府、湖北省商務(wù)廳、湖北省經(jīng)濟(jì)和信息化廳、湖北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳共同主辦，武漢市商務(wù)局承辦的首屆湖北食品產(chǎn)業(yè)鏈博覽會（以下簡稱食博會），在武漢國際博覽中心盛大開幕。
本屆食博會以“鏈接農(nóng)工商，暢通雙循環(huán)”為主題，旨在搭建線上線下平臺，擴(kuò)大優(yōu)勢食品產(chǎn)品和品牌的影響力，帶動全社會食品消費(fèi)提質(zhì)升級。其中，展會首日一場別開生面的“婚禮”尤為引人注目。
黃石非遺藝人食博會上“顛花轎”，名貴花膠成主角
展會上再現(xiàn)了電影《紅高粱》顛花轎的經(jīng)典場景。與傳統(tǒng)歡鬧的搖晃顛轎不同的是，這次轎夫們慢步輕移，多了一絲小心翼翼，因?yàn)椤岸俗鞭I中的并非新娘“九兒”，而是兩籃金黃透亮、價值數(shù)十萬元的深海魚膠。這一獨(dú)特的登場方式，讓現(xiàn)場觀眾近距離看到一場以花膠為主角的傳統(tǒng)文化新演繹的同時，也打開了一扇了解當(dāng)下“中式新滋補(bǔ)”潮流的新視窗。
展會上再現(xiàn)了電影《紅高粱》顛花轎的經(jīng)典場景。
參展商官棧花膠的負(fù)責(zé)人表示，花膠是中國傳統(tǒng)滋補(bǔ)品，這次特意帶來了存放超10年的深海魚膠，向觀眾展示嶺南地區(qū)特色美食文化。這批魚膠來自五年以上、體重30斤以上的深海魚，魚膠色澤金黃透亮，大小比10.9英寸的iPad還大，具有補(bǔ)血、化瘀、修復(fù)等功效，具有一定收藏價值。“轎夫”們則是來自湖北黃石的非遺文化藝人，原汁原味地呈現(xiàn)出傳統(tǒng)嫁娶習(xí)俗“顛花轎”。如此別出心裁的亮相，一方面是向傳統(tǒng)文化致敬，另一方面也希望喚起大家對花膠獨(dú)特價值的關(guān)注。
解決食用門檻難題，“中式新滋補(bǔ)”成消費(fèi)新趨勢
據(jù)悉，展覽規(guī)模3萬平方米，共展出來自全國各地的900多家食品產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)企業(yè)，產(chǎn)品種類近7000種。精品薈萃的食博會不僅是一場各式美食的展覽，更是美食文化和健康生活方式的交流展示平臺。
隨著生活水平提高，花膠已進(jìn)入尋常百姓家，成為大眾餐桌上的滋補(bǔ)品。以花膠為代表的傳統(tǒng)滋補(bǔ)食材具有一定的食用門檻，比如需要長時間泡發(fā)燉煮、高溫下穩(wěn)定性差、天然有腥味等，以致在行業(yè)發(fā)展中受限。
食博會上展出的花膠。
華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副院長杜冰教授表示，破解花膠行業(yè)發(fā)展的痛點(diǎn)，滿足年輕消費(fèi)者對消費(fèi)體驗(yàn)的新需求，是食品科研工作者們近年進(jìn)行科學(xué)實(shí)驗(yàn)的重要課題。如何采用高科技研發(fā)、規(guī)范化生產(chǎn)，讓“中式新滋補(bǔ)”再次流行，也是目前花膠品牌正在重點(diǎn)突破的方向。
傳統(tǒng)健康食品“煥新”，企業(yè)積極參與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定
近年來，健康食品和天然滋補(bǔ)品的市場規(guī)模持續(xù)壯大，我國新滋補(bǔ)行業(yè)迎來結(jié)構(gòu)性的發(fā)展機(jī)遇。在行業(yè)復(fù)興中，花膠自帶深厚的歷史心智積淀，漸漸受到年輕消費(fèi)者的追捧。
今年2月，由中國食品工業(yè)協(xié)會攜手官棧等品牌企業(yè)制訂的《鮮燉花膠》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布。4月，中國科學(xué)院深圳先進(jìn)技術(shù)研究院聯(lián)合官棧成立海洋膠原與活性營養(yǎng)科學(xué)實(shí)驗(yàn)室，利用合成生物學(xué)進(jìn)一步挖掘花膠的功效成分。目前，官棧還計(jì)劃面向市場推出定制產(chǎn)品，期待吸引更多年輕人來感受傳統(tǒng)健康食品的新魅力。
本屆食博會展覽內(nèi)容干貨滿滿，專家指出，健康食品產(chǎn)業(yè)須從管理、產(chǎn)品、營銷等方面多維創(chuàng)新，才能更好推動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。為進(jìn)一步促進(jìn)花膠供應(yīng)鏈升級，讓傳統(tǒng)滋補(bǔ)品更符合現(xiàn)代飲食標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化、快速化的需求，官棧也積極攜手更多企業(yè)和協(xié)會投入干花膠、鮮燉花膠等系列標(biāo)準(zhǔn)的制定中，共同推動中式滋補(bǔ)行業(yè)發(fā)展。
