據廣東省衛生健康委通報，2023年2月，廣東省報告1起較大級別突發公共衛生事件，為梅州市五華縣報告的一起誤食混有鉤吻的樹根泡酒導致的食源性疾病事件，發病3例，死亡1例。
3月16日，廣東省市場監管局發布食品安全消費提醒：河粉、腸粉、粿條、米線等濕米粉以及泡發的銀耳、木耳等食品在高溫潮濕天氣下容易產生米酵菌酸毒素中毒的風險增大。
重要提醒：春夏之際這類東西千萬別采摘別購買、更別吃！
梅州五華報告一起中毒事件，誤食混有鉤吻樹根泡酒之1死3發病。導致1死3發病的鉤吻是什么？
鉤吻，人稱“斷腸草”，又名大茶藥，全株有劇毒，主要的毒性物質是鉤吻生物堿誤食者輕則呼吸困難，重則致命。5-8片葉子就能放倒一個成年人，毒性之烈不容小覷。
鉤吻常見于村旁、路邊、山坡草叢或灌木叢中，呈藤狀爬行生長，且埋于泥土的根系發達，常與周邊其他植物系纏繞共生，其花、根莖的形狀與一些常用藥材如“五指毛桃”“金銀花”“金鎖匙”等十分相似。
鉤吻中毒的臨床表現以神經癥狀為主，主要包括呼吸麻痹、眩暈、言語含糊、肌肉弛緩無力、復視、視力減退、咽喉灼痛、吞咽困難、腹瀉腹痛、口吐白沫、惡心嘔吐等。
近期天氣炎熱河粉米線等米酵菌酸毒素中毒風險增大
近日，氣溫多變，天氣逐步回暖。河粉、腸粉、粿條、米線等濕米粉以及泡發的銀耳、木耳等食品在高溫潮濕天氣下容易產生米酵菌酸毒素，受其污染的食品如未妥善儲存或超過保質期食用，引發米酵菌酸毒素中毒的風險會增大。
在食用前，應重點檢查濕米粉的保質期。由于濕米粉生產工藝已經發生了變化，超過保質期的濕米粉感官性狀仍然正常，且不會有發酸發臭等變質性狀，會給人造成可以繼續銷售或食用的錯覺，然而這類濕米粉卻可能已被椰毒假單胞菌污染進而產生米酵菌酸毒素，食用后引發中毒的風險將大大增加。
同時，椰毒假單胞菌也可能在泡發木耳、銀耳等食材上繁殖，進而產生米酵菌酸毒素。因此，食用木耳、銀耳等菌類前應檢查其感官性狀，發現受潮變質的不應食用；泡發后應及時加工食用；不要采食鮮銀耳或鮮木耳，特別是已變質的鮮銀耳或鮮木耳。
米酵菌酸毒素引起的中毒發病急，潛伏期一般為30分鐘至12小時，少數為1至2天。
主要表現為上腹部不適、惡心、嘔吐、輕微腹瀉、頭暈、全身無力。重者出現黃疸、肝腫大、皮下出血、嘔血、血尿、少尿、意識不清、煩躁不安、驚厥、抽搐、休克甚至死亡，一般無發熱。
（來源：廣州日報、廣東衛生在線等）
