長江日報大武漢客戶端2月19日訊（記者周滿珍）2月18日，火爆重慶的火鍋品牌“萍姐火鍋·公路夜市”亮相江漢路商圈。該火鍋店通過還原上世紀90年代重慶老街區特色，將公路夜市復刻進火鍋店，把重慶城市街頭巷尾文化引進火鍋店，因創新“沉浸式吃火鍋體驗”而出圈，一開業便引發排隊效應。
店內斑駁的磚墻、舊木椅，營造出懷舊氛圍。記者周滿珍 攝
長江日報記者探店時發現，萍姐火鍋·公路夜市店內，不僅有火鍋，還有各種美食、小吃、甜品、炸物等，在店內一字排開。店內最大的特色是以各色霓虹燈和開放式大排檔檔口，營造美食夜市一條街風情。作為三代傳承的重慶老火鍋，斑駁的磚墻樓房、上世紀八九十年代舊城老街市、傳統壩壩火鍋，這些彰顯川渝獨特個性的城市空間元素，營造出濃厚的舊時生活氛圍。沉浸式街景、做舊的桌椅，粗糲的陶瓷碗、烤盤，配上“販賣可愛”“能飲一杯無”“人間清醒打工人”等逗趣的語言，受到年輕人的熱捧。
火鍋店里的夜市氛圍。記者周滿珍 攝
兩位從長沙來武漢旅游的女孩，逛過江漢路之后，便決定來這里吃火鍋，等了快兩個小時，“我們還挺喜歡店面的裝修風格，懷舊卻很接地氣，有種熱騰騰的生活感。”王小姐對店內的招牌菜如鮮毛肚、耙肥腸、虎皮豬蹄等，也是如數家珍，“可惜我們人少了點，不然可以試試他們家的‘八道必點菜’，有小吃，也有貢菜丸子、鳳爪、鹵蛋等。”
名字很酷的“暴打檸檬”。記者周滿珍 攝
裝盤簡單，味道講究。記者周滿珍 攝
自稱重度火鍋愛好者的李先生，則是陪家人前來嘗鮮，“坐在這里吃火鍋，真有逛重慶夜市的感覺。”李先生直言漢、渝兩地的夜市文化，有共通之處，富有煙火氣，甚至記憶點都是相通的，比如坐在舊舊的條凳上，喝著玻璃瓶裝的汽水，聽著那些大排檔窗口傳來的吆喝聲，都有80后、90后兒時生活的痕跡。這種沉浸式氛圍感，很給火鍋店加分。“菜名也很講究，火爆牛肉系列、糯糯雞爪、暴打檸檬、熬夜水，簡單直接，切中當下年輕人的心情，產生認同感，吃味道，也吃情懷。”
“楚風漢味”美食一條街復刻的經典地標。記者趙歆 攝
和萍姐火鍋·公路夜市一樣，借著“城市記憶”的標簽，武漢不少消費場所，出現沉浸式消費體驗新風尚，商家在沉浸式場景造設上也越來越“用心”。武商夢時代“楚風漢味”美食一條街，將“江漢路天橋”“武漢關碼頭”“武漢商場”“照相館”等場景復刻到小吃街，讓不少武漢市民大呼過癮，相約前來“過早”。開在黎黃陂路的“漢口二廠游樂樂樂場”，將舊時的竹床、小霸王游戲機、鐵皮配電箱，搬到店內。漢口北的“漢口鎮戲碼頭”，在街區里復刻老漢口風情的黃包車、書局、戲院、茶社，讓人秒回舊時光，吸引不少市民前往消費打卡。
專家表示，沉浸式商業火爆的背后，反映的是消費者需求的多樣化，人們在物質追求之外，還愿意為情懷和感受買單。
