12月6日
在城區西湖人家餐飲店內
由市商務局主辦、市烹飪協會協辦
市金石職業技能培訓學校承辦的
省“楚大廚”培訓開班
中國烹飪大師黃志雄等傳授橘瓣魚汆等楚菜技藝，首批來自西湖人家、晚嘗西湖等餐飲企業的百余名學員參加培訓。
“楚大廚”培訓是推動楚菜創新發展的重要組成部分，是2022年省級19個重點實事項目之一。為深入推進今年省級重點實事項目， 省商務廳、人社廳在全省實施“楚大廚”培訓計劃，著力打造“楚大廚”品牌， 其中，天門培訓計劃600人。
為確?！俺髲N”培訓工作落到實處，市商務局、市烹飪協會于10月上旬啟動籌備、線上線下培訓報名等工作， 并聘請中國烹飪大師黃志雄、陳艾軍等傳授楚菜技藝。目前，報名人數達800多人。
“楚大廚”培訓包括理論培訓及實操培訓，總課時為50個課時，其中，實操培訓學時比例占70%。下一步，按照疫情防控要求， “楚大廚”培訓工作將在晚嘗西湖、天和餐飲、再香辣子雞等餐飲企業采取直播形式，以線上線下參與互動、手機參與線上考核等方式進行。
2022年至2025年，全省計劃培訓“楚大廚”8萬人次以上，今年培訓“楚大廚”2萬人次以上。
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★ 來源： 天門市融媒體中心記者 謝紅艷 通訊員韓梓棟 編輯：尹芳 審核：鄢靜 終審：李為學
