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湖北節前元宵銷售增幅反超湯圓,黑馬口味居然是…五仁味
2019-02-18 21:41:00 來源: 長江日報


  新華社 圖
  長江日報融媒體2月18日訊(記者張維納)金豬年正月十五,大家更愛元宵還是湯圓?2月18日,京東發布“元宵節前期消費大數據”,從全國選購大數據來看,“北方元宵”“南方湯圓”的固有印象正在被打破。
  北方滾元宵,南方包湯圓。元宵、湯圓之爭由來已久,京東商城的銷售數據顯示,今年湯圓銷量高于元宵,達到元宵的4倍之多。但從銷售增幅來看,湯圓銷售環比增幅240%,而元宵則超過了520%,在被湯圓打壓多年之后,有“絕地反攻”的跡象。
  從地域來看,南北方消費者在選擇元宵和湯圓上則大不一樣,消費者更想嘗試“對方”的傳統習俗。遼寧、黑龍江、河北、山東、吉林這些北方城市,有七成消費者選擇購買湯圓。而偏愛買元宵的消費者來自貴州、海南、寧夏和云南,這中間不乏南方城市。
  這種情況在湖北也十分明顯,“北方元宵”和“南方湯圓”正在走向融合,不少消費者改變固有習慣,嘗試“對方”的傳統習俗食物。元宵節前夕,湖北元宵、湯圓和水餃的綜合銷量排名居全國第九,元宵的銷售增速大大超過湯圓。
  繼五仁月餅走紅后,元宵也有五仁味的了,而且銷量不俗。從大數據來看,傳統黑芝麻口味依然是大家的首選。不同口味元宵銷售排名前五位的是黑芝麻、五仁、山楂、混合口味和巧克力口味。不同口味湯圓銷售排名前五位的則是黑芝麻、鮮肉味、混合口味、花生口味和紫薯口味。湖北消費者最青睞黑芝麻口味,最愛的元宵口味分別為黑芝麻、五仁和紅豆沙,最愛的湯圓口味分別為黑芝麻、花生和混合口味。
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  元宵和湯圓的區別:包制的叫湯圓,搖制的叫元宵
  大致來說,以江浙為中心的南方地區,用包制方法制作的叫湯圓;以北京為中心的北方地區,用搖制方法制作的叫元宵。
  據研究,最早的湯圓出自宋代的明州(今寧波)。當地人用白糖、黑芝麻和豬油做成餡芯,再用水磨糯米面包制成2至3公分的圓形生品,開水下鍋,煮熟后食用。元宵是用糯米細粉制成,餡有豆沙、白糖、山楂及各類蜜餞果料等。傳為上元節期間,元代大都(即今北京)的糕點鋪,為使人方便快捷地吃上節令食品,首創了搖制法。因系正月十五晚上食用,直接取名“元宵”。口感上,元宵比湯圓口感要粗,煮后湯較濃,表皮松軟,餡料也更有咬勁。(記者張維納 整理)
  【編輯:葉子】
  (作者:張維納)
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