有考古學者認為，早在3000多年以前，甚至可能更早的時間，智慧的中國人就已經開始了對筷子的使用。
作為一項歷史悠久的發明，筷子隨著農業文化的演變和飲食傳統的發展，逐漸成為一種具有高度適應性的食具。
△中共中央黨校（國家行政學院）文史教研部教授王學斌
明代中葉開始有一個變化，在大運河不斷興盛的時候，南北兩岸商業興隆、人口稠密，船工和纖夫比較興盛。大家覺得叫箸不好聽，因為開船最忌諱的一個是駐，停滯，一個是翻。那叫快吧，叫筷兒。筷子就出現了，被賦予了新的含義。
今天，在壯美遼闊的內蒙古大草原上，人們依然能通過一雙筷子，從源遠流長的文脈中感受到力量。
牧民阿日查斯迪腰間懸掛著一件特殊的佩飾——父親留給他的一雙筷子。
△內蒙古藝術學院教授王光文
蒙古族有游牧的傳統，所以習慣把生活用品、日常用品帶在身上，方便就餐。筷子作為一個能代表中華文化符號的日常用品，背后體現的是中華民族的思維習慣、生活理念。
熱情好客從來都是游牧民族的內在氣質。賓客到來，享用美食，當熱鬧的氛圍達到高潮時，筷子舞就成為蒙古族人表達內心情緒最直接的方式。
??這一刻，筷子是樂器，更是承載著真摯情感的民族智慧與文化。
這里是云南寧洱哈尼族彝族自治縣勐先鎮宣德村的蚌扎，村子至今還保留著自己做筷子的習俗。每當家里的筷子用舊了，街坊鄰里就會聚到一起制作筷子，大家分工合作，各司其職。
幾戶人家一起制作新長筷，給每位參與者帶來了收獲的喜悅。而嶄新的筷子，也給平淡的生活增添了一絲熱鬧的色彩。
當餐具成為一種飲食傳統，并發展為一種文化形態，筷子的制作工藝也隨之追求卓越、精益求精。
何玉蘭是江安竹簧工藝傳承人，從小就在父親的影響下學習雕刻筷子。在她看來，一雙竹筷的制作源自每個細節的精準到位。
何玉蘭的父親何華一，是中國國家級非物質文化遺產江安竹簧工藝代表性傳承人，他將自己數十年對中國文化的積累和思考匯聚于小小的筷子中，在生活與藝術的碰撞中擦出傳承的火花。
△何玉蘭與父親何華一
這雙巧奪天工的龍鳳筷是何玉蘭剛剛完成的作品，古樸典雅的外形，巧奪天工的雕飾，散發出沉靜、堅韌的力量。
千百年來，筷子不斷傳播普及，已經成為一種廣泛使用的餐具，相關的禮儀規則也逐漸形成。正確而熟練地使用筷子，成為中國人良好餐桌禮儀的重要組成部分，更是一種自豪的文化信仰。
在湖北恩施巴東的一座土家族四合院中，一位長者迎來了89歲生日，家人們早早聚集在這里為老人慶生。
生日宴是家中的大事，其中筷子演繹著獨特的禮儀篇章。
開始用餐，由家中最年長者先動筷子，由晚輩為長輩夾取菜肴，傳遞著濃濃的親情與孝道。用餐結束后，無論主客，率先吃飽的賓客通常會雙手握住筷子，向對方示意自己已經吃飽，等其他人用餐完畢，才一同離席。
這樣的禮儀文化，不僅賦予生活以儀式感，也潛移默化地將中華民族相親相愛、重視家庭等價值觀念根植人心。
在中國西南邊境，筷子是一種與婚嫁有關的重要器物。
“長筷戲新郎”是阿昌族婚禮中最為隆重和熱鬧的環節。新郎需要手持肩扛兩根近兩米長的新竹，挑戰夾取食物并分給在場賓客。
在中華大地上，中國人對筷子的使用卻遠不止如此。將一雙小小筷子玩到極致，融入中國功夫，是對筷子文化的另一種詮釋。
這兩根近五米長的鐵筷子重達40多斤，趙文起卻亮出拿手絕活，以獲得世界紀錄認證的方式，讓全世界了解中華筷子。
四川省宜賓市江安縣水清鎮板栗村村民文伯琳，曾憑借一根筷子成功打破吉尼斯世界紀錄，并斬獲多項大獎，讓民間技藝賦予了筷子更多的可能。如今，他7歲的孫女也開始跟著爺爺練習“筷子飛鏢”。
筷子承載了無數中國人的情感故事，故事背后是中國人最深厚的文化認同，盛滿了中國人對情感的依戀、對美好的向往、對幸福的追求。
縱觀歷史長河，筷子綿延千年，在春風化雨中承載著一個民族共同的情感、審美、哲思，于潤物無聲中增加中華文化認同，鑄牢民族團結的文化根脈。
敬請收看今天（10月30日）20:00
CCTV-4《國家記憶》
《共同的符號》
之
《筷子》
