“自古彭城列九州，龍爭虎斗幾千秋。”
在六千多年的歷史長河中，徐州見證了風云際會、金戈鐵馬的戰爭史詩，經歷了英雄輩出、滄桑巨變的輝煌。這座城市不僅為中華文明的發展作出了杰出的貢獻，而且有著獨特的城市個性和人文魅力。
9月6日，江蘇文脈大講堂·13市13講走進徐州，《江蘇文庫·研究編》主編、留德博士、著名作家、江蘇省社科聯黨組書記張新科，以《風韻千秋最徐州》為主題，帶領觀眾感受徐州文脈。
本期江蘇文脈大講堂由中共江蘇省委宣傳部指導，江蘇文脈整理研究與傳播工程工作委員會辦公室、鳳凰出版傳媒集團主辦，現代快報社、中共徐州市云龍區委宣傳部承辦，徐州市云龍區文化體育和旅游局、徐州市戶部山（回龍窩）歷史文化街區管理中心協辦。江蘇文脈大講堂與南山思享會共饗思想盛宴。
一碗湯、一道菜，趣話彭祖文化
一個半小時的講座中，張新科侃侃而談，從彭祖人文傳承的亙古遺風，聊到了劉邦開國立業的大風起兮；從蘇軾親民為民的清風徐來，說到了徐州會戰、淮海戰役的風云鏖戰……
而徐州故事的開端，從一碗湯說起。
“傳說篯鏗獻雉羹給堯帝，雉羹就是用野雞加稷米，后來改為薏米，同燉而成，別名饣它（徐州話念shá）湯。結果堯帝吃后神清氣爽高興不已，后來篯鏗受封于彭城，也就是今江蘇徐州，立大彭國，從此，篯鏗成為了彭祖，彭姓自此起源。”
張新科說，這碗湯對徐州的影響很大。徐州人喜愛每天早上都喝一碗饣它湯，食客中既有老人、中年人，也有小孩。可以說饣它湯已經成為徐州人的飲食名片。后來到了清代，乾隆還封其為“天下第一羹”。
除了“一碗湯”，張新科還和聽眾講起了“一道菜”的故事，這道菜就是大名鼎鼎的羊方藏魚。
“魚、羊共煮湊成了一個‘鮮’字，羊方藏魚便是以簡單材料將這種‘鮮’發揮到了極致。”張新科說，魚肉滑嫩羊肉酥爛，混合在一起卻成了一種前所未有的獨特口味，配上濃郁湯汁入口，伴以古老的傳說故事，徐州的味道便從這一道菜開始。
徐州地方傳統名菜還有很多，如麋角雞、霸王別姬(甲魚燉雞)、樊噲狗肉、龍門魚、樂天鴨子、油淋魚鱗雞、回贈肉、獨占鰲頭、地鍋雞……這些菜肴被賦予深厚的文化內涵。
他表示，彭祖不僅建立了彭城，最重要的是形成了彭祖文化——中國傳統文化的源頭之一。其文化影響貫穿了中國傳統文化的方方面面，包括文字文化、哲學文化、行為文化、社會文化、人體文化、養生文化以及烹飪文化等等，對徐州文化影響深遠。
跟著劉邦、蘇軾，探尋徐州千秋風韻
在講座中，張新科提到了兩位對徐州意義重大的古人，一位是劉邦，另一位是蘇東坡。
徐州作為劉邦的出生地，誕生了大量相關的傳說，像“劉媼遇龍”“劉邦出世”“龍霧橋傳說”等，這些傳說已知的約有30多個，線索清晰，內涵豐富。這些美麗的神話，給徐州蒙上了神秘面紗。
劉邦豐生沛養，對故里感情很深。“新豐的營建是豐沛文化的輸出，泗水亭和歌風臺則實現了文化景觀上的世代升華，本土的豐沛區域文化在孕育漢文化的過程中，經過劉邦等豐沛將相的打理，已全方位融入國家文化、民族文化之中。”
“發端于江蘇北部的區域文化經過漢王朝的統理，演進發展為民族文化、國家文化以后，其所作的歷史貢獻是非常巨大的。”張新科表示，大風起兮，刮起的是民族文化、國家文化之風。
“徐州歷史上群星薈萃，眾多文化大家與徐州有著深厚淵源，尤以蘇軾最為甚之。”他介紹，蘇軾知州徐州期間勤政愛民，建蘇堤、抗洪水、察民情，著有詩詞190余首，更有黃樓、快哉亭、放鶴亭、東坡石床等眾多勝跡，為后人留下了豐富的文化遺產。
張新科認為，蘇東坡的到來之于徐州如同“清風徐來”，為徐州提升了漢文化自信，為徐州拉開了工業文化序幕,為徐州奠定了生態文化樣板,還為徐州營造了勝戰文化氛圍。
紅色基因存在徐州人骨子里、血液里
在講座的后半段，張新科說起了徐州會戰、淮海戰役風云鏖戰的往事：
1938年，中國軍隊在以徐州為中心的津浦、隴海鐵路地區對日本侵略軍展開了大規模防御戰役，打出了臺兒莊大捷，打破了日軍不可戰勝的神話，史稱徐州會戰。
1948年11月至1949年1月，以徐州為中心的淮海戰役，最終在人民群眾“小推車”的幫助下取得了偉大勝利，勇敢無畏的“小推車”精神也廣為流傳。
抗日戰爭期間，徐州還誕生了一支獨特而偉大的抗日力量——運河支隊，主要活躍在蘇魯邊界、運河兩岸，曾受到陳毅、羅榮桓等老一輩革命家盛贊。
張新科表示，徐州的紅色文化歷史厚重，具有廣泛的群眾基礎，這其中也離不開徐州人民崇尚“英雄”文化的影響，尤其是隱藏在“英雄”文化之中的一種民族自覺，這種自覺是中華民族處在生死存亡的危機下，以運河兩岸為代表的萬千兒女“位卑未敢忘憂國，事定猶須待闔棺”的文化自覺、“寧愿站著死，不愿跪著生”的行動自覺。
“這種文化自覺和行動自覺，是中華民族數千年來生生不息的精神源泉，這也是徐州紅色文化的核心指向。”張新科說。
他還認為，徐州紅色文化流露出“沉穩大氣”“有情有義”“敢作敢為”“包容開放”，成為一代又一代徐州人天然秉承的性格，激勵徐州兒女投身于中國式現代化徐州新實踐熱潮，激勵著徐州人民不斷走向新的輝煌。
觀眾：“清風”助我，不斷學習進步
精彩的講座打開了線上線下觀眾對徐州理解的另一扇大門，他們紛紛表示，徐州的歷史道不盡，徐州的人文有魅力。
徐州工程學院23級中文專業學生孫翔哲說：“聽完這次的大講堂，對我來說是一種心靈上的洗禮，讓我對徐州的理解更加深刻了。”像同學們平時比較熟悉的徐州饣它湯、羊方藏魚等，原來是從彭祖那時候傳承下來的，讓他沒有想到。
孫翔哲感慨，通過“清風助我”這樣一種特殊的寓意，也是啟示他在未來的生活中，能夠借著徐州的“清風”，不斷學習，不斷進步。
“我是徐州人，從小就聽到很多關于徐州的歷史故事，對于我的家鄉有一種非常深厚的情感。”徐州工程學院23級中文專業學生馬恒宇說，聽到張新科的講座，他從彭祖講到劉邦，又講到淮海戰役，在那么長的一段歷史長河中，燃燒的是家鄉的榮光，讓他感受到了另一面的徐州，看到了風土人情濃厚又質樸的徐州。“今后我也會多多宣傳徐州，展示徐州風采，在新時代講好家鄉的故事。”
徐州的故事更讓線上的網友“大開眼界”。網友林lin表示，聽了講座，感覺對家鄉文化更自豪了。“一方水土養一方人，徐州豐厚的人文情會在這片熱土上續寫更多精彩故事。”
此次活動得到了中國農業銀行徐州分行的大力支持，農行徐州分行以弘揚和踐行社會主義核心價值觀為宗旨，以“職工書屋”建設為抓手，積極打造翰墨飄香、格調高雅、文明向上的書香農行，在全轄范圍內形成“多讀書、讀好書”的濃濃書香氛圍。“書香農行”建設成績顯著。近年來，該行榮獲中華全國總工會職工書屋、全國金融職工書屋示范點、全國農行優秀讀書俱樂部、江蘇省工會職工書屋示范點、徐州市十佳書香企業、徐州市十佳社會閱讀組織等榮譽稱號。轄屬支行獲評全國“職工書屋”示范點以及省、市“職工書屋”示范點等30余項榮譽。徐州分行工會榮獲省分行第五屆青年讀書活動優秀組織獎，榮獲省行青年讀書俱樂部創建獎。泉山張迪、沛縣李寧等多名員工榮獲徐州市“閱讀職工”榮譽稱號。
