本報記者彭嵐 通訊員尹兆奇
“年底了，圣誕、元旦、春節將至，過節吃點什么呢？‘硒都黑’土豬肉唄！”中國首家在納斯達克上市的養豬企業“豐澤農牧”以“富硒黑豬”健康肉為最大賣點，昨日在東湖邊舉行新聞發布會。
發布會上，來自“世界硒都”恩施的大學生豬倌趙研博，向武漢人叫賣豬肉，而這種被命名為“硒都黑”的土豬肉，是目前市面上最精貴的豬肉。據世界衛生組織和國際營養組織1973年確認，硒可以協同清除體內代謝廢物，并對一些有毒重金屬元素(如鎘、汞、砷、鉈等)有抵抗作用。因此，“富硒黑豬”健康肉一上市便受到中高端消費群體追捧。
沖擊高端市場
生態黑豬肉異軍突起
從大山深處的來鳳，到九省通衢的武漢來闖市場，硒都黑土豬肉緣何如此有底氣？
“這種黑土豬，吃的是恩施富硒食材加專供飼料，喝的是高山泉水，吸的是無污染的空氣，連鍛煉跑圈的環境也是原生態的。”趙研博介紹說，這種環境下生長而成的黑土豬，健康營養，肉質鮮美，吃起來比一般豬肉更有肉味。
而在趙研博看來，硒都黑土豬肉特點在于其肉質的含硒量較豐富，恩施來鳳地處海拔600米以上、1200米以下特殊的“富硒”自然環境，土地十分肥沃。“來鳳生長的黑土豬，硒含量是普通豬肉的兩倍，具養生保健的功能，所以我們為其取名為‘硒都黑’。”
昨日，來鳳縣人大常委會農工委主任田永寬也專門到漢為“硒都黑”闖市場助陣。他介紹說，黑土豬從出生到出欄，生長時間至少為7個半月，絕不是速生豬，這樣才能保證肉質的原生態和品質。”
原生態喂養，營養價值高，這樣的豬肉定位自然高端。據了解，如此次面向武漢市場推出的“硒都黑”冬至精品禮盒，售價838元，產品內容為前夾、五花等，可用來包餃子和腌臘肉。另有638元-878元不等的其他禮盒。此外，還推出一款極品禮盒，其所選土豬出自硒都黑土豬養殖示范基地，這里出品的豬肉硒含量也最高，售價為1880元，且只限量供應1000份。該價格昨日一經披露，推介會現場一片感慨，原來土豬也能如此“高大上”。
低調試水市場
“硒都黑”意在挑戰吃貨味蕾
事實上，硒都黑土豬肉并非武漢市民餐桌的新面孔。昨日推介會的高調背后，“硒都黑”已悄然試水江城肉品市場多時。“之前我們在武漢的一些超市已經投放了產品，很低調，就是想看看武漢人對高端肉品的接受程度。”“硒都黑”的出品人、豐澤農牧董事長李漢英昨日這樣告訴記者。她說，都說武漢人會吃，自己轉行養豬同樣是因為想吃點好東西。“我對硒都黑土豬肉的肉質很有自信，也很想知道武漢的吃貨們識貨不識貨。”
而正在進行的本報火鍋節上，硒都黑土豬肉作為菜品之一，挑動了江城好吃佬們的味蕾。連日來，一些參與了活動的好吃佬們，對硒都黑土豬肉的品嘗體驗是，口感比一般豬肉細嫩，肉味更為鮮甜，涮火鍋時煮出的肉香味更重。
“很多城里人都說現在的豬肉沒肉味了，不香了。硒都黑土豬肉的味道，可能會對他們的味蕾來個顛覆。”趙研博悄悄跟記者說，自己吃慣了土豬肉，口味變刁了。來武漢這兩天吃肉，就覺得確實不那么香。
上市公司扶持
黑土豬或引發市場重新洗牌
中國是世界最大產豬和豬肉消費大國，但決定豬肉品質的種豬卻全部依賴進口。在過去約30年的時間，中國養豬業全盤西化，這令本土生豬品種岌岌可危。中國100多個地方豬種中，31個優質品種處于瀕危狀態和瀕臨滅絕狀態。
李漢英表示：“正因如此，產量低和生產周期長的本土生豬產品必將成為豬肉消費市場的高端產品。”據了解，“硒都黑”的前身是“八卦獅子頭”，已有2000多年的歷史，1981年列入《中國豬種志》名稱為“湖川山地豬”。
選了好品種，更需要資金的支持。豐澤農牧2010年7月在美國納斯達克全球市場掛牌交易，李漢英說：“我們是中國在納斯達克上市的首家養豬企業，硒都黑土豬肉的目標絕不會局限在武漢市場，也不僅僅停留在國內市場，高端土豬肉還將走上世界民眾的餐桌。”
截止到目前，豐澤農牧已在武漢市建有10個豬場，年產豬共15萬頭。在恩施，建有一個年產2萬頭的種豬場，公司在恩施所飼養的高端土豬肉，即“硒都黑”將大量上市，這或將引發江城高端肉類市場重新洗牌。
高端豬肉市場再添“新軍”，市民對“硒都黑”接受程度如何，有何疑問，均可撥打電話：88567546咨詢探討。
