（來源·揚子晚報）離過年越來越近了，你家的年夜飯準備好了嗎？揚子晚報記者走訪市場了解到，星級酒店的年夜飯預訂火爆很多已一桌難求，一些商場里的平價連鎖餐廳也加入到年夜飯大軍中，但也有一些開在居民集聚區的飯店卻選擇不再做年夜飯，只因為人力成本太高。揚子晚報全媒體記者柳揚
星級酒店：
最高6000多一桌，但依舊預訂火爆
“你好，我想訂一桌十人的年夜飯。”“對不起，包廂已經全部訂滿了，大堂還有幾桌。”揚子晚報記者走訪市場了解到，南京今年的年夜飯市場，中高檔餐飲相當火爆，大多數星級酒店的包間已經預訂一空，唯有一些大廳里的桌子還有空余。
記者在香格里拉酒店中餐廳門口張貼出來的預訂看到，包間已經全部訂完，只有大廳一些角落的位置還有個別空余，據了解，該酒店的包間最高價達到6888元一桌。綠地洲際酒店的年夜飯當晚也只剩下沒有風景的獨立包間，定價5988元一桌，有風景的包間已經全部預訂一空。古南都飯店的年夜飯包廂已經訂滿，大廳還有一些位置，價格分為1999和2499元兩個檔次。
不僅是星級酒店，一些老牌餐飲的年夜飯預訂也很火爆。衛崗的龍宮酒店今年年夜飯最貴也達到2688元一桌，目前包間已經全部訂滿。城東一家口碑不錯的飯店，年夜飯售價達到3000多元，預訂也很火熱。相比城中，河西等相對較遠的地方，酒店年夜飯空余略多，金陵濱江酒店的新春家宴，從199元一位到599元一位不等，青奧雙塔里的國青酒店年夜飯分為8人桌和10人桌，售價分別為1888和2188元。不少市民表示，年夜飯一年就一次，愿意多花點錢選擇環境和品質更好的星級酒店。
中型飯店：
人力成本太高，索性退出市場
“今年在家附近問了好幾個餐館，都說不做年夜飯。”住在后宰門附近的市民鄧小姐告訴記者，自己去年12月就開始了解年夜飯市場，發現一些往年做年夜飯的中型飯店今年都不做了。記者了解到，今年一些中型的酒樓、飯店因為成本太高而退出了年夜飯市場。
“三倍加班費，聚餐還要發紅包。”一家飯店的老板告訴記者，大年三十當天，要店里所有年夜飯的員工的酬勞基本上是平時的三到四倍，但是菜肴價格不能比平時貴太多，因此算下來并不劃算，再加上無法和家人團聚過年，索性放棄這個市場。
連鎖餐廳：
推出兩輪“錯時”年夜飯，飯點更靈活
不過，許多開在大型商場里的連鎖餐廳卻開始加入到年夜飯的大軍中。諸如南京大牌檔、食朝匯、望湘園等餐廳，所做的年夜飯選擇也是非常靈活。根據顧客的人數，既有4-5人，也有16-18人多種價位的套餐可供選擇。
不僅如此，有餐廳為節約成本充分利用資源，還推出“錯時”兩輪的年夜飯，第一輪在17:00-19：00，第二輪則在19:15-21:00，相比之下，第二輪年夜飯相對便宜一些，還加送點心。還有一些商家早早推出年夜飯，卻不限于除夕當晚使用，現在購買，隨時可以去吃。記者看到，因優惠力度大，有許多食客已經購買了年夜飯團購套餐在最近聚餐時使用。也有一些團購寫明僅限當天使用，消費者務必看好日期之后再購買。
家中年夜飯也在悄悄變
叫花雞“混搭”北京醬鴨網購年貨禮盒受歡迎
不過，跟部分人選擇在外吃年夜飯不同，還是有很多市民更喜歡在家聚餐。針對這些市民，不少飯店也推出琳瑯滿目的年貨禮盒，里面包含諸如全家福之類的半成品菜肴，市民只要回家加熱就能變成一道大飯店級別的大菜。
南京一些老字號也推出了年夜飯禮盒，包含了鹽水乳鴿、五香牛肚、牦牛肉等涼菜，干香鱖魚、茄汁大蝦等熱菜，可謂十分豐富，這樣一個禮盒的售價是幾百塊錢，顧客還可以選擇送貨上門。
網購年夜飯禮盒也為市民的餐桌上增添了許多異地風味。杭州樓外樓的叫花雞，老北京的醬鴨……市民可以自行組合，以實惠的價格搭配出最適合自家人口味的年夜飯。淘寶店主介紹說，買家可以指定日期制作，賣家提供免費送貨服務。
責編：江婧
