7月26日訊(長江日報記者 劉睿徹 實習生楊雪婷)網上點餐也能看到餐飲店家的后廚直播了。25日，由餓了么、市食藥監局聯合表彰網絡餐飲優質商戶，51家提供網絡服務的江城餐飲店獲獎。同時，武漢已有120家餐飲店能在網上進行后廚直播，明廚亮灶將在網絡上進一步擴大。
隨著網上叫外賣越來越普及，市民在感受方便快捷的餐飲服務同時，看不到現場衛生也存在一定食品安全隱患。25日，獲獎現場播放的畫面顯示，網店除了展示菜品，還能直播后廚涼菜間等加工區域的衛生狀況，為消費者的選擇多一份保障。
據介紹，網上明廚亮灶還將引入第三方技術監測，實時動態巡查商家是否打開了明廚亮灶的設置開關，同時對畫面進行抓取，對不規范的行為進行預警，比如廚師沒有戴帽子，消毒流程不規范等，提醒商家整改。
據介紹，餓了么將發揮網絡餐飲服務第三方平臺作用，對網絡餐飲優質商戶給予流量和資源扶持。據悉，網上明廚亮灶的商戶達到一定量級后，平臺還將開通專門的明廚亮灶商戶入口，引導網絡餐飲商戶提升食品安全水平。
獲獎代表湖錦酒樓發言人介紹，該企業2016年開始涉足線上平臺外賣，如今每月的營業額從原來的10萬元到現在的100萬元，消費者要吃出安全、吃出健康，企業才能長足發展，作為武漢本土餐飲的龍頭企業，對于線上外賣會始終恪守溫暖安心。獲獎企業還有湖北三五醇酒店(新華路店)、麗華園酒店(青山工業二路店)、胖哥倆肉蟹煲(武漢創意城銀泰店)等51家。
市食藥監局餐飲處相關負責人介紹，線下明廚亮灶已運行成熟，隨著互聯網餐飲服務迅速發展，線上明廚亮灶值得大力推廣，體現監管部門、第三方平臺、生產經營者、消費者對食品安全的社會共治。區開展報建審批區域性統一評價。投標保證金必須在中標通知書發出之日起2個工作日內退還未中標的投標
