長江網5月11日訊(長江日報記者 劉睿徹)天氣漸熱，又進入食物中毒的高發期，即日起至6月底，武漢市及各區食藥監部門將利用兩個月時間，對武漢市高校、中小學、幼兒園開展食品安全風險隱患排查行動。
本次排查重點單位為學校食堂，學生集體用餐配送單位，校園內的咖啡館、飯店等社會餐飲單位及超市等食品銷售單位，校園周邊的小食品店、小餐飲、校外托管機構。
重點檢查學校校園及周邊食品經營者是否依法取得食品經營許可，許可證是否在有效期內，實際經營范圍、經營地址是否與許可證一致;學校是否建立以校長為第一責任人的食品安全責任制，是否配備專(兼)職食品安全管理人員。對采用集體用餐配送單位供餐的學校，還要檢查集體用餐配送單位學校是否為量化等級A級企業，學校是否對送餐食品進行中心溫度查驗。
還將著重檢查學校食堂、學校校園及周邊食品經營者是否建立并落實食品安全管理制度、是否對從業人員開展培訓及管理、是否按規定開展食品安全自查。
學校及食品經營者是否落實餐飲服務食品安全操作規范，也是檢查重點。如是否嚴格落實原料索證索票、進貨查驗、食品貯存、加工制作、食品添加劑管理、餐飲具清洗消毒、用水衛生、食品留樣、從業人員健康管理等方面制度要求。
期間，高考、中考的食品安全保障是重中之重。食品監管部門將對考點學校食堂、考點周邊食品生產經營單位、考生食宿接待點(包括賓館、酒店)、為學校供餐的集體用餐配送單位等開展監督檢查和專項整治，并認真開展考前隱患排查，加強考試期間監督巡查力度，全力保障高考和中考期間的食品安全。
