長江日報融媒體4月3日訊(記者龔萍)這幾天,武漢的氣溫仿似夏天,在市內的一些連鎖蛋糕店里,綠豆糕已經上市,吸引部分市民提前“嘗鮮”。在一些快餐店、單位食堂里,菜肴中也出現咸蛋身影,端午食品提前兩個多月上市,節令食品正在逐步“常態化”。
3日,記者在花橋附近一家蛋糕店的冷柜前,見到綠豆糕正在售賣。很多顧客會順手買上一兩盒。據營業員介紹,每年的綠豆糕下市之后,還會有很多顧客來詢問。與月餅、肉粽等節令食品相比,綠豆糕的銷售時間更長些。
端午節的另一特色食品咸蛋,則已經提前出現在快餐店和單位食堂里。在光谷一家企業上班的地鐵族汪先生就說,上周就在餐廳吃到咸蛋了,當時還覺得很意外,畢竟距離端午節還有兩個多月的時間。
記者采訪烘焙行業人士了解到,節令食品作為行業的重要品類,每年的銷售周期都在不斷拉長。像綠豆糕,由于不耐存放,所以無法實現全年銷售。不過,考慮到消費群體的龐大,商家會在銷售周期上下功夫,提前上市、推遲下市,盡量讓這類食品的銷售周期延長,滿足需求也提高門店銷售。從行業的發展來看,節令食品“常態化”正在成為趨勢。
