來源：武漢晚報 作者：孫珺
繼聽音樂、做按摩的高檔神戶牛后，現(xiàn)在，百元一斤的高端豬也現(xiàn)身了，號稱要給豬做中藥保健，喝“酸奶”，還設(shè)置了跨欄、跳水等“項目”練健身……這到底是哪些人在消費昂貴的豬肉？這么名頭玄乎的豬肉和普通豬肉營養(yǎng)價值相差有多大？
價格是普通豬肉六七倍
“嘖嘖！這貴的豬肉啊！”昨天，路過漢口循禮門一家高端豬肉專賣店的市民陳惠琪忍不住瞄了一眼，直嘆好貴。這家“高大上”的山東某公司黑豬專賣店里，豬肉都是通過急凍，然后真空包裝的。肋排128元一斤，大排90元一斤，五花肉88元一斤，后腿精肉96元一斤，前腿肉94元一斤……
眼下，市場上，豬腿夾肉、豬排骨、豬精瘦肉的零售均價在12元、17元、15元。算下來，這“黑豬”的價格是普通豬肉價格的六七倍。
高端豬肉不止這一家。不久前，在漢口電業(yè)路也出現(xiàn)一家號稱來自云南雪山的野生放養(yǎng)豬。五花肉78元一斤，后腿肉86元一斤，精肋排112元一斤。昨天記者探訪卻沒有發(fā)現(xiàn)這家店，致電該公司人士后得知，專賣店將搬遷到更繁華的路段。
單位食堂買去“開小灶”
“這貴，哪能經(jīng)常吃咧。”來循禮門這家黑豬專賣店尋價的60多歲黃女士只稱了一斤后腿肉，說給兒媳婦做月子餐。她給記者算了筆賬，平時，一家四口人一個月吃肉15斤，按每斤15元來計算，也不過200多元。如果按高價豬肉來算，一個月光吃肉得花掉1200多元。“吃不起啊！”她感嘆道。
吃過這些高端豬肉的市民劉明俊說，跟普通豬肉比起來，顏色深些，肥肉更白和緊實，吃起來瘦肉很嫩，咀嚼起來不掉渣，肥肉也不油膩，比較有彈性。
一家高端豬肉店人士說，他們采取的是直銷的模式，以會員制的形式出現(xiàn)。“不久前，一家單位還采購了好幾噸，給員工發(fā)福利。”他說，買的人多是一些高端的精英人士，還有高檔飯店、私人會所以及一些單位食堂“開小灶”等。他表示，一天也就兩三頭豬的供應量。
號稱吃蟲草喝山泉
走進這些高端豬肉店里，會被宣傳的名頭弄得云里霧里。
“平時吃的是有機飼料，玉米、豆粕、麩皮、稻糠等，還有蔬菜瓜果，飼料中還添加了啤酒藥膳，用中藥防治豬病，平時運動減肥，配備了大型豬運動場地，給它們跑步、游泳、跨欄，增強體質(zhì)……要長12個月以上才出欄。”店員說。
記者還驚奇地發(fā)現(xiàn)，“從健康豬的胃腸道里分離出酸奶里含有的乳酸菌等多種有益菌，進行培養(yǎng)擴繁，融入黑豬的飲用水中，讓它們天天喝這種類似酸奶的液體，以達到改善胃腸道環(huán)境，提升肉質(zhì)的功效。”“喝酸奶？”記者問。“不是我們一般意義的酸奶，就是益生菌。”店員解釋。
另一家高端豬肉店則宣稱，野生放養(yǎng)豬生長在海拔3800米的山林草原中，自由覓食，吃的多是各種蟲草、松茸、草根、野生植物，喝的都是梅里雪山流下來的山泉水。
營養(yǎng)價值與普通豬差別不大
到底這些玄乎的名頭靠不靠譜？高端豬肉和普通豬肉營養(yǎng)價值差別有多大？昨天，湖北省農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所研究員梅書棋直言，噱頭大于實際意義。
“養(yǎng)殖時間長，散養(yǎng)以及供應量少是符合實際的，給豬吃中藥來保健，現(xiàn)在也有所嘗試，不能說不靠譜。但豬吃的是有機糧，則需要提供有機飼料的相關(guān)資質(zhì)證明，否則就是空談、鬧眼子。豬減肥做運動、喝酸奶，這些對豬肉的品質(zhì)影響不大。另外，豬吃蟲草等，就有點言過其實了。”他說，對于高端豬肉和普通豬肉的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)價值，他認為差別不大。“市民應該理性看待這些‘高端’宣傳。”他建議，不要一味追求價高。
