秋季開學(xué)之際，昌樂縣市場監(jiān)管局結(jié)合貫徹落實群眾身邊不正之風(fēng)和腐敗問題集中整治部署要求，全面開展學(xué)校檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題全部監(jiān)督學(xué)校落實整改，推動學(xué)校食堂規(guī)范化大幅提升。
一是建章立制抓規(guī)范，強(qiáng)化責(zé)任落實。制定《全縣中小學(xué)校園食品安全突出問題專項整治實施方案》，印發(fā)《關(guān)于在全縣中小學(xué)食堂進(jìn)一步推進(jìn)4D管理模式有關(guān)工作的通知》，就如何落實4D管理模式，提出了明確要求，確保主體責(zé)任到位、衛(wèi)生清潔到位、人員管理到位、流程規(guī)范到位。同時將學(xué)校食堂4D管理納入民生實事，結(jié)合“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，督促學(xué)校落實好食品安全主體責(zé)任。與縣教體局聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)全流程規(guī)范管理提高校園食品安全保障水平的實施意見》，切實加強(qiáng)校園食品全流程管理，推進(jìn)學(xué)校食堂食品安全規(guī)范化水平大幅提升。
二是用好“三抓手”，促食堂整體提升。一抓食堂環(huán)境衛(wèi)生整治，督促整改學(xué)校食堂問題20余個，促進(jìn)了加工場所規(guī)范化提升；二抓食材和餐飲具清洗消毒，對抽檢的食用農(nóng)產(chǎn)品不合格、餐具清洗不徹底問題，依法予以處置，督促學(xué)校完善食品采購和餐飲具清洗消毒管理制度，促進(jìn)了食品質(zhì)量提升；三抓“三防”設(shè)施設(shè)備配備，按照病媒生物防制要求，重點檢查排水管道、裂縫地漏等區(qū)域是否存在漏洞，門口、窗戶的防蠅網(wǎng)是否有破損、滅蠅燈是否正常運轉(zhuǎn)，通道擋鼠板是否符合要求，是否將病媒生物防制作為管理人員和從業(yè)人員培訓(xùn)、考核必備內(nèi)容。對54家中小學(xué)校食堂病媒生物防制檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，已全部監(jiān)督整改到位，促進(jìn)了食堂整體環(huán)境提升。
三是開展崗前培訓(xùn)，增強(qiáng)安全責(zé)任意識。開學(xué)前夕，召開全縣學(xué)校食堂食品安全管理人員培訓(xùn)會，以《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等法律規(guī)范文件以及病媒生物防治、餐飲具清洗消毒保潔等為重點，對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校及幼兒園食堂實施全面培訓(xùn)指導(dǎo)，同時安排部署秋季開學(xué)全覆蓋檢查，壓實食品安全責(zé)任，助力秋季學(xué)校開學(xué)。全縣中小學(xué)及幼兒園食堂食品安全總監(jiān)、食品安全管理員，各鎮(zhèn)（街、區(qū)）食安辦工作人員、各監(jiān)管所工作人員共計260人參訓(xùn)。
