為進一步加強轄區食品從業者的食品安全管理意識，提升從業人員食品安全知識水平，8月29日，濟寧高新區接莊市場監管所組織召開食品小作坊小餐飲食品安全培訓會議，轄區餐飲業戶、食品經營戶共計178人參加培訓。
培訓會上，接莊所工作人員重點介紹《中華人民共和國食品安全法》和《山東省食品小作坊小餐飲和食品攤點管理條例》等法律法規，詳細講解原材料采購、儲存、清洗、消毒、加工、留樣等各環節的操作規范和注意事項。
會議要求，一是要加強食品安全監管信息公示規范，店內餐飲服務許可證和工商營業執照等懸掛在明顯位置，積極接受公眾的監督；二是要加強餐飲設施設備的清洗、維護和消毒工作，配齊配全鼠患等病媒生物的防治設備設施；三是要嚴格管理從業人員的健康狀況，養成良好的個人衛生習慣，店內全體工作人員必須持有有效的健康證明。
會議強調，秋季氣溫多變，容易滋生細菌，要加強廚房的清潔消毒工作，嚴格遵守食品采購、儲存、加工等環節的衛生標準，確保食品原材料的質量安全，杜絕使用過期、變質的食材。
下一步，濟寧高新區接莊市場監管所將按照“安全第一、預防為主、綜合治理”的工作方針，深入開展食品安全監管工作，保障餐飲消費環節的食品安全，讓人民群眾吃得放心，吃得安心。
供稿 | 濟寧高新區市場監督管理局
