秋季開學在即，為進一步明確學校食品安全主體責任，全面防范化解食品安全風險，近日，銀川市市場監督管理局西夏區分局朔方路市場監督管理所在寧夏大學新華學院開展學校食堂工作人員食品安全培訓，切實提升學校食堂食品安全管理水平，確保學校秋季開學“第一餐”的食品安全。
法律培訓，落實責任
培訓傳達學習了《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規范》、對《國家市場監督管理總局令》第60號令、食品安全“兩個責任”等法律法規進行解讀，同時要求學校加強餐飲具清洗、消毒、保潔各環節的管理工作，切實保障廣大師生的飲食安全。
案例講解，以案釋法
為推動群眾身邊不正之風和腐敗問題集中整治在市場監管領域取得實效，推進校園食品安全排查整治工作走深走實，執法人員對西夏區各學校存在的從業人員健康管理、食品原料采購與儲存、有害生物防治、食材加工制作、食品留樣、餐飲具消毒、索證索票等突出問題進行了詳細講解，并結合典型案例對常見的食品安全問題及防范措施進行了分析，要求校園食堂嚴格落實食品安全主體責任，建立健全各項食品安全管理制度，嚴格執行食品安全“日管控、周排查、月調度”機制。
互動交流，答疑解惑
培訓會后，執法人員通過現場互問互答的方式，“零距離”了解學校后勤工作人員的“知識盲區”，餐飲服務單位在經營過程中遇到的困難，并耐心解答關于如何在日常經營過程中做好設施設備的清洗、如何更加規范且便利地對食品進行加工儲存等問題。學校后廚操作人員紛紛表示，此次培訓收獲頗豐，不僅進一步掌握了餐飲服務食品安全操作規范和流程，還對日常工作中可能出現的漏洞進行了提醒和彌補，在今后的實際加工操作中，一定嚴格按照要求進行加工操作，保障師生的飲食安全。
通過本次培訓，進一步督促學校食品安全主體責任落實，規范了餐飲操作流程管理，強化了學校食堂從業人員的食品安全意識與業務知識水平，為做好新學期食品安全工作打下堅實基礎，下一步，西夏區分局將繼續加大食品安全檢查力度，嚴格落實食品安全主體責任，筑牢食品安全防線，確保廣大師生安心用餐。
