為全面落實超常規推進做好中小學校園食品安全突出問題整治工作，做到標本兼治，晉江市市場監督管理局與市教育局密切溝通，充分利用學校暑假的“窗口期”，通過現場指導、督促整改，推進學校食堂、校外供餐單位升級改造，全面提升食堂“硬基礎”和“軟實力”，為秋季開學校園食品安全工作打下扎實基礎。
部門協作，全面摸排
采取“市場監管局＋教育局＋屬地市場監管所”聯合檢查模式，對學校食堂流程布局不合理、功能區分不規范、基礎設施設備不完善、損壞、陳舊老化、不能滿足實際需要等突出問題進行全面排查，對87家有復建和提升改造學校食堂建立臺賬，做到任務清楚，內容明確。
科所聯動，強化服務
對復建和提升改造食堂，尤其是工程量較大的復建食堂的學校，在改建初期即由屬地市場監管所開展對接，局食品經營科開展現場勘查，通過科所聯動實現靠前指導，避免后期因布局調整耽誤工期，實現事半功倍。
精準指導，有的放矢
結合整治行動要求，對食堂“三防”、餐飲具清洗消毒間、人員動線等環節改造進行精準指導。從下水管的孔徑、各功能間面積的分配、出入門位置選擇等細處著眼，抓好關鍵點，確保食品加工操作流程科學規范，達到“硬件設施標準化，操作流程規范化”要求，全力消除校園食品安全風險。
服務延伸，確保實效
嚴格按照各學校改造提升方案要求，實時跟蹤工程質量和進度，并督促學校食堂嚴格落實主體責任，更新完善校園食品安全各類食品安全制度。8月份，各市場監管所對學校食堂、校外供餐單位食品安全管理人員開展培訓，規范食堂采購、儲存、加工、銷售等環節標準，全鏈條防范化解食品安全風險。
截至目前，全市68家中小學食堂、7家校外供餐單位硬件改造提升工作已投入資金1500余萬元。下一步，晉江市市場監督管理局將持續開展整治行動，加大食堂升級改造力度，全力護航校園食品安全。
