為加強(qiáng)夏季高溫期間食品安全監(jiān)管，防范食物安全事故發(fā)生，切實(shí)保障群眾“舌尖上的安全”。8月6日，寧縣春榮鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所組織召開(kāi)了大、中型餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人集體約談會(huì)。
會(huì)上，傳達(dá)了關(guān)于加強(qiáng)夏季大型聚餐的相關(guān)文件精神，要求各餐飲服務(wù)單位進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)好各項(xiàng)食品安全制度，嚴(yán)格按要求規(guī)范操作。同時(shí)，結(jié)合日常監(jiān)管，對(duì)餐飲服務(wù)單位提出了以下要求：一是嚴(yán)禁超范圍、超能力承接聚餐活動(dòng)；二是嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度，進(jìn)一步建立并完善追溯體系建設(shè)，嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān)，從源頭杜絕制售變質(zhì)食品；三是嚴(yán)格落實(shí)食品留樣制度，做到規(guī)范留樣，翔實(shí)登記；四是嚴(yán)格落實(shí)餐飲具的清洗、消毒、保潔工作。五是要嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員晨檢、餐廚廢棄物處置等相關(guān)制度；六是持續(xù)強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”智慧監(jiān)管工作，確保餐飲加工過(guò)程安全可見(jiàn)。
通過(guò)此次集中約談，進(jìn)一步增強(qiáng)了餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人的法律意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，為更好地保障轄區(qū)餐飲服務(wù)安全奠定了良好的基礎(chǔ)。下一步，寧縣春榮鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所將按照會(huì)議安排要求，持續(xù)開(kāi)展大中型聚餐（升學(xué)宴）餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查。
