近日，高溫來襲，煙臺已經進入全年最炎熱的時節。炎炎夏日，很多人都會有食欲不佳、乏力、睡眠差等癥狀，這種“沒勁兒”的狀態就是通常所說的苦夏，又稱“疰（zhù）夏”。面對炎炎夏日，如何科學飲食，保持身體健康，成為了市民朋友最關心的問題。高溫天氣飲食有講究，巧搭配促進食欲，不僅能讓食物美味又營養，還能保持良好的精神狀態，助您度過一個健康、舒適的夏天。
飲食清淡，營養均衡
在高溫天氣里，人體新陳代謝加快，消化系統負擔加重。因此，飲食應以清淡、易消化為主。烹飪時盡量使用蒸、煮、燉、白灼等方式，少吃煎炸、燒烤、重油重辣的食物，減輕腸胃負擔。同時，可以適量攝入奶、蛋、水產品、瘦肉、大豆制品等優質蛋白質，以滿足身體所需。高溫天氣，人體出汗較多，容易導致水分和礦物質流失，飲食中要適量補充水分和礦物質。建議多吃含鉀的食物，如綠葉蔬菜、香蕉、土豆、鮮豆類等，以維持電解質平衡。此外，可以適量食用富含鈣、鎂的食物，如綠葉蔬菜、堅果等，以保證礦物質攝入充足，增強體力，保持身體健康。
用心搭配，增加食欲
炎炎夏日，食欲減退，市民朋友可以通過搭配食物的色彩，提升食物的“顏值”來增加食欲。將顏色鮮艷的蔬菜，如彩椒、胡蘿卜、洋蔥、萵苣等一起搭配，從視覺上提升食欲。主食中可以添加紅豆、綠豆、紫米、玉米、紅薯、小米等不同顏色搭配，讓主食變得五顏六色，增加食欲。此外，還可以搭配一些生津養胃、益氣消暑的湯，如苦瓜排骨湯、綠豆湯等，還可以選擇酸奶、山楂等有助于消化的食物，促進腸胃蠕動，增加食欲。
足量飲水，切忌貪涼
高溫天氣出汗嚴重，不論是否運動，都應該增加水分的攝入。補水的具體量，應當綜合考慮個體的出汗量以及勞動強度等因素，確保既能維持體內的水平衡，又不會對機體造成不必要的負擔。高溫情況下，特別是戶外高溫作業后，容易造成體內水和電解質丟失過多，發生中暑，所以要及時補充水分和礦物質，維持體液平衡。推薦適量飲用淡鹽水以補充流失的鹽分，也可以選用富含維生素C的飲料，如檸檬水、柚子茶等，以幫助身體抵抗炎熱天氣。夏季，許多市民朋友都喜歡吃冰糕、冰沙，喝冰鎮飲料等寒涼食物降溫。然而，過量食用生冷食物容易導致胃腸功能紊亂，引發腹瀉等癥狀，因此要減少寒涼食物的攝入。
規律進餐，多吃蔬果
高溫天氣，人們容易出現食欲不振現象。為了保持身體健康，要合理安排餐次，定時定量進食。建議早餐多樣，中餐適量，晚餐清淡。此外，可以適當增加餐次，如上午和下午各加餐一次，以補充能量和營養。夏季也是蔬菜瓜果生長旺季，蔬菜水果富含維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物，有助于提高免疫力，預防疾病。同時，蔬菜水果中的水分含量較高，有助于補充水分。
注意衛生，安全飲食
夏季氣溫較高，濕度較大，很多食物容易滋生細菌，導致食物變質，因此在選購、制作、儲存和食用食物時，一定要注意飲食衛生，避免發生食源性疾病。建議購買新鮮食材；食物盡量現做現吃；生吃瓜果要洗凈，涼拌菜充分洗凈后再加醋、蒜泥等調味；盛放食物的器皿等要生熟分開；烹調好的食物盡量不隔夜存放，一定要冷藏保存，再次食用前一定要燒熟煮透。
