“五一”假期將至，食品消費(fèi)旺盛、氣溫日漸升高，為有效防范食品安全事故，確保市民身體健康和飲食安全，常州市市場(chǎng)監(jiān)管局溫馨提示：
廣大消費(fèi)者需注意
一、食品選購。不購買、不食用來歷不明或者有毒有害的食物，謹(jǐn)防發(fā)生食物中毒；留意生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，購買冷藏冷凍食品按貯存條件保存；索取并留存發(fā)票、購貨小票等憑證。
二、外出聚餐。選擇環(huán)境整潔、證照齊全的餐飲單位就餐；如果要舉辦宴席，選擇有足夠接待能力的餐飲單位。使用公筷公勺，踐行“光盤行動(dòng)”。
三、網(wǎng)絡(luò)訂餐。購買網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣時(shí)，選擇在網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺(tái)經(jīng)營活動(dòng)主頁面公示證照信息的食品經(jīng)營單位。收到外賣后，檢查包裝和“外賣封簽”是否完整、是否有被開啟的痕跡，及時(shí)加工、食用；長(zhǎng)時(shí)間存放的，食用前要進(jìn)行充分再加熱。
四、及時(shí)維權(quán)。消費(fèi)者若發(fā)現(xiàn)食品安全問題，應(yīng)保存好問題食品原狀及消費(fèi)票據(jù)等有關(guān)證據(jù)，及時(shí)撥打12315舉報(bào)、維權(quán)。
食品經(jīng)營單位需注意
一、落實(shí)主體責(zé)任。食品經(jīng)營者要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，食品經(jīng)營企業(yè)要有效落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，確保消費(fèi)者飲食安全。
二、嚴(yán)格人員管理。嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》等要求做好人員健康管理。食品安全管理人員應(yīng)每天對(duì)從業(yè)人員上崗前的健康狀況進(jìn)行檢查，一旦發(fā)現(xiàn)員工患有發(fā)熱、腹瀉、咽部炎癥等病癥及皮膚有傷口或感染的，應(yīng)暫停從事接觸直接入口食品的工作。
三、規(guī)范原材料采購。落實(shí)食品經(jīng)營環(huán)節(jié)的進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄工作，選擇具有合法資質(zhì)的供貨商采購原料，禁止采購不明來源的食材。
四、強(qiáng)化過程管理。食品銷售單位要嚴(yán)格做好貯存運(yùn)輸溫度、濕度控制，嚴(yán)禁銷售來路不明的預(yù)制菜，嚴(yán)格銷售過程控制。餐飲單位要落實(shí)規(guī)范食材加工制作、加強(qiáng)餐具清洗消毒、做好食品留樣等管理要求；要根據(jù)自身的接待能力決定接待顧客的數(shù)量，避免因超負(fù)荷經(jīng)營增加食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
五、推行文明用餐。食品經(jīng)營單位要自覺落實(shí)制止餐飲浪費(fèi)，積極推行使用公筷公勺，共同營造“反對(duì)浪費(fèi)、崇尚節(jié)約”的社會(huì)氛圍。
