2024年 “五一”假日將至，為保障人民群眾歡樂、健康過節(jié)，安康市市場(chǎng)監(jiān)督管理局特別提醒廣大食品經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者注意防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保飲食消費(fèi)安全。
一、食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)做到
自覺亮證經(jīng)營(yíng)
在店內(nèi)醒目位置公示營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、在有效期內(nèi)的從業(yè)人員健康證、日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄、食品安全管理制度等信息。
嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任
應(yīng)當(dāng)按照食品貯存條件正確貯存銷售食品，定期檢查貨架和庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或超過保質(zhì)期食品；嚴(yán)格落實(shí)食品進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票等食品安全管理制度，不得采購(gòu)經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)、來路不明和感官異常的食品；餐飲服務(wù)提供者應(yīng)嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范加工制作餐食，嚴(yán)禁采購(gòu)使用亞硝酸鹽，嚴(yán)防食物中毒。
誠(chéng)信合法經(jīng)營(yíng)
食品廣告內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，不涉及疾病預(yù)防、治療功效；做到明碼標(biāo)價(jià)，童叟無欺。
二、消費(fèi)者要注意
一是購(gòu)買畜禽肉類食品注意“三看兩要”
一看資質(zhì)條件。要查看商家證照是否齊全有效，且盡量選擇具備冰箱、冰柜等制冷設(shè)備的商超或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。二看證章合格。購(gòu)買鮮肉時(shí)，注意查看是否具有“兩證兩章”，即動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證，動(dòng)物檢疫驗(yàn)訖印章、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)驗(yàn)訖印章；購(gòu)買進(jìn)口肉類，注意索要并查看入境貨物檢驗(yàn)檢疫合格證明。三看食品外觀。購(gòu)買鮮肉時(shí)，注意觀察其感官是否正常無異味；購(gòu)買凍肉時(shí)，重點(diǎn)查看冷凍展示柜運(yùn)行溫度是否正常，包裝、標(biāo)簽是否完好，避免購(gòu)買解凍變軟、包裝袋內(nèi)冰霜較多的產(chǎn)品。一要正確存儲(chǔ)。畜禽肉類食品應(yīng)盡快食用，冰箱冷藏避免裸露并與其他食物混放。冷凍存放應(yīng)切成小塊或按餐分裝，避免反復(fù)解凍、冷凍。二要索證索票。應(yīng)向商家索取并妥善保管購(gòu)物發(fā)票、小票或電子憑證。
二、選購(gòu)食品“三注意”
一是選擇正規(guī)商場(chǎng)、超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等購(gòu)買食品。二是注意觀察食品是否新鮮、是否在保質(zhì)期內(nèi)、包裝是否完整無損，有無鼓包、脹袋、霉變等感官異狀，密封食品開啟后需及時(shí)食用。三是在選購(gòu)酒品時(shí)應(yīng)注意選擇在有合法資質(zhì)的酒品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)商家購(gòu)買，仔細(xì)查看酒品標(biāo)簽信息是否齊全，及時(shí)向商家索取并保留購(gòu)物憑證。
三、在外就餐有講究
一是選擇食品經(jīng)營(yíng)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、健康證等相關(guān)證照齊全，衛(wèi)生條件良好、設(shè)施完善的餐飲服務(wù)單位。二是慎重選擇生食水產(chǎn)品、鹵味涼拼、涼拌菜、野生菌等高風(fēng)險(xiǎn)菜肴，不食用“新奇”“野味”食物，不吃感官性狀異常和未燒熟煮透的食物。三是使用餐具注意是否消毒、衛(wèi)生，提倡使用公筷公勺。四是合理點(diǎn)餐，踐行“光盤”行動(dòng)，杜絕餐飲浪費(fèi)，做抵制餐飲浪費(fèi)行為的傳播者、實(shí)踐者和示范者！
四、外賣訂餐須謹(jǐn)慎
一看商家證照信息、店鋪菜品、環(huán)境衛(wèi)生評(píng)價(jià)等信息；二選近距離餐飲單位訂購(gòu)，縮短食物配送時(shí)間；三查餐食包裝和標(biāo)簽是否完整未開啟；四不網(wǎng)購(gòu)涼菜、生食食品和冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)食品。
消費(fèi)者如發(fā)現(xiàn)食品安全問題，請(qǐng)注意保留憑證并及時(shí)撥打12315市場(chǎng)監(jiān)管部門投訴舉報(bào)電話，一旦出現(xiàn)惡心、腹痛、腹瀉、發(fā)熱等不適反應(yīng)時(shí)，應(yīng)及時(shí)就診，保留可疑食物，并保存好就診記錄、檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)證據(jù)。
