嘉峪關(guān)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局把“為群眾辦實(shí)事”活動(dòng)轉(zhuǎn)化為餐飲食品安全監(jiān)管工作動(dòng)力，2021年在全省率先開(kāi)啟了餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“直擊后廚”直播檢查活動(dòng)，每年開(kāi)展不少于5次的“餐飲安全?你我同查”“直擊后廚”直播檢查，推動(dòng)了監(jiān)管理念和方式方法創(chuàng)新。
通過(guò)制定《嘉峪關(guān)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)手機(jī)看后廚?餐飲安全你我同查工作方案》，選擇在“3?15”和“中高考期間”“五一”“十一”黃金周之前開(kāi)展，突出重點(diǎn)時(shí)間節(jié)點(diǎn)，注重正面宣傳，引導(dǎo)消費(fèi)。選擇群眾關(guān)注關(guān)切程度高、地方特色明顯、消費(fèi)體量大、在本地具有一定知名度的“網(wǎng)紅烤肉店”、飲品店、農(nóng)家樂(lè)以及學(xué)生家長(zhǎng)關(guān)注程度高的學(xué)校托幼機(jī)構(gòu)、家庭托餐單位（“小飯桌”）和事關(guān)老年人身心健康的養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、事關(guān)農(nóng)民工食品安全的建筑工地食堂等進(jìn)行同步檢查直播，把握群眾消費(fèi)熱點(diǎn)，著眼公眾關(guān)注，在事先廣泛宣傳的基礎(chǔ)上，引導(dǎo)消費(fèi)者參與檢查互動(dòng)，實(shí)時(shí)感受被檢查單位食品安全現(xiàn)狀。
將隨機(jī)檢查活動(dòng)采取“線(xiàn)上云直播”形式，全程不間斷，視頻不編輯、語(yǔ)音同步播，讓鏡頭說(shuō)話(huà)，讓公眾評(píng)判，突出無(wú)編輯直播，充分發(fā)揮“融媒體”宣傳主陣地效應(yīng)，讓消費(fèi)者對(duì)重點(diǎn)餐飲單位、網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)食品、“網(wǎng)紅餐廳”后廚食品加工過(guò)程有了直觀感受，還原一個(gè)看得見(jiàn)的“在線(xiàn)餐廳”，讓消費(fèi)者參與監(jiān)督、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，倒逼餐飲經(jīng)營(yíng)主體規(guī)范食品安全操作，守住食品安全底線(xiàn)，實(shí)現(xiàn)了監(jiān)管手段由傳統(tǒng)監(jiān)管向智慧監(jiān)管轉(zhuǎn)變，治理措施由部門(mén)單打獨(dú)斗向社會(huì)共治轉(zhuǎn)變，營(yíng)造食品安全消費(fèi)者監(jiān)督社會(huì)共治的良好氛圍。
