按照國家市場監管總局、省市場監管局食品安全“兩個責任”重點工作安排，六安市結合實際，緊扣“關鍵要素”，采取“十分制”評定方式，打造首批落實食品安全主體責任“樣板”企業22家。
一是抓關鍵人員，優化職責考核機制。堅持應配盡配、應訓盡訓原則，突出關鍵崗位需求數量、履職能力滿足食品安全風險管控需要，設定人員配備、職責熟悉程度、培訓考核三要素，共3分。督促指導食品生產經營主體結合生產經營模式、規模等實情，依法依規配齊、配強食品安全總監和食品安全員；建立完善食品安全總監職責和食品安全員工作守則，做到職責懸掛上墻、內容人人牢記，履職成效明顯；加強對食品安全總監和食品安全員培訓，強化考核結果運用，建立健全培訓考核檔案。
二是抓防控清單，實化日常風險管控。堅持應建盡建、應管盡管原則，突出風險防控實操需要，設定清單建立、過程防控、臺賬管理等關鍵要素，共6分。督促指導食品生產經營主體根據食品安全風險管控清單庫，建立符合實際、操作性強的風險管控清單；食品安全員每日根據風險管控清單如實排查風險、科學研判風險、及時消除隱患，形成檢查記錄；食品安全總監（食品安全員）每周組織風險隱患排查，分析研判食品安全管理情況，研究解決日管控中發現的問題，形成治理報告；企業主要負責人每月聽取食品安全總監管理工作情況匯報，對當月食品安全工作總結，對下個月重點工作作出調度安排，形成會議紀要。
三是抓督查檢查，量化責任落實成效。堅持應查盡查原則，突出隱患排查治理實效，設定現場檢查問題發現率作為關鍵要素，共1分。采取條線日常檢查、專項檢查、飛行檢查、體系檢查等方式，強化對食品生產經營主體落實主體責任管理體系、日常管控、應急處置、宣教培訓等工作成效量化評定，引導發揮“樣板”帶動作用，堅決杜絕形式上的“樣板”，對檢查中發現主體責任落實不到位、拒不整改的，依法依規給予處罰、公示和曝光，發揮警示效應。
