端午節(jié)吃粽子是我國(guó)民間飲食重要習(xí)俗之一。2023年傳統(tǒng)節(jié)日端午節(jié)之前，北京市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)本市生產(chǎn)企業(yè)、商場(chǎng)超市、集貿(mào)市場(chǎng)、餐飲環(huán)節(jié)、網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)等生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，開展粽子專項(xiàng)抽檢。本次專項(xiàng)抽檢共抽取粽子產(chǎn)品101批次，覆蓋市場(chǎng)銷售的25個(gè)主要粽子品牌。
依據(jù)食品安全國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定，重點(diǎn)檢驗(yàn)食品添加劑（脫氫乙酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、糖精鈉、安賽蜜、丙二醇、鋁的殘留量）、微生物（菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、霉菌、商業(yè)無(wú)菌）、理化指標(biāo)（過(guò)氧化值、酸價(jià)）等14個(gè)項(xiàng)目。經(jīng)檢驗(yàn)，全部合格。從抽檢情況看，本市銷售的粽子食品安全狀況較好。
（供稿：應(yīng)急處（食品抽檢處）、北京市檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證中心）
