為貫徹落實省局《關于進一步加強白酒質量安全監管工作的通知》要求，壓實企業食品安全主體責任，嚴守食品安全底線，助推白酒等酒類產業高質量發展，近日，南京市局召開全市白酒等酒類生產企業主體責任落實現場會。全市20家白酒等酒類生產企業主要負責人、相關區局食品科室負責人參加會議。
會議傳達省局工作要求，督促白酒等酒類生產企業全面落實食品安全主體責任，結合企業自身產品、生產工藝的特點制定食品安全風險管控清單，讓“日管控、周排查、月調度”機制成為企業日常管理常態和習慣，切實有效防控食品安全風險。要求屬地市場監管部門加強對企業的監督指導，發揮標桿企業的示范引領作用，以點帶面推動全市酒類企業共同提高。
會上，酒類企業代表匯報食品安全主體責任落實情況，交流企業食品安全風險隱患管控要點，參會人員實地觀摩企業發酵蒸餾車間。
現場開展企業主體責任承諾活動，酒類生產企業主要負責人簽署了《南京市白酒等酒類生產企業落實食品安全主體責任承諾書》，承諾規范生產合法經營，切實履行企業主體責任，不摻雜造假、不違法添加、限制過度包裝等。
市局特邀食品安全專家詳細解讀《GB/T17204-2021 飲料酒術語和分類》《GB/T15109-2021 白酒工業術語》等白酒質量新標準，總結歸納即將出臺的《白酒生產許可審查細則》主要變化，分析酒類企業常見易發問題，深化企業對標準的理解，指導企業規范生產。
下一步，南京市場監管部門將進一步加強白酒等酒類質量安全監管工作，加大監督檢查力度，加強風險隱患防控，鼓勵企業提升質量管理水平，引導企業技術改造和產品創新，助力全市白酒等酒類產業高質量發展。
