為深入學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平總書記關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)的一系列重要指示批示精神，按照國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局和山東省市場(chǎng)監(jiān)管局部署要求，濰坊市市場(chǎng)監(jiān)管局堅(jiān)持依法監(jiān)管和宣傳引導(dǎo)相結(jié)合，聚焦重點(diǎn)、明確目標(biāo)、細(xì)化措施，以“三抓三強(qiáng)化”深入推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)。
抓落實(shí)，強(qiáng)化統(tǒng)籌推進(jìn)。一是加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。濰坊市市場(chǎng)監(jiān)管局黨組高度重視，成立了主要領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)的專項(xiàng)行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，主要領(lǐng)導(dǎo)親自調(diào)度指揮、親自安排部署，召開專題會(huì)議研究工作方案，印發(fā)《濰坊市市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于開展制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)的通知》，納入全局重點(diǎn)工作事項(xiàng)，進(jìn)一步壓實(shí)工作責(zé)任。二是厘清工作思路。分管領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)到濰坊市飯店和烹飪協(xié)會(huì)專題調(diào)研反食品浪費(fèi)法落實(shí)及反食品浪費(fèi)工作開展情況，積極探索協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)、規(guī)范推廣、獎(jiǎng)優(yōu)懲劣等機(jī)制，努力形成部門、協(xié)會(huì)動(dòng)態(tài)溝通和同向發(fā)力工作格局。三是加力統(tǒng)籌推進(jìn)。組織召開全市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)推進(jìn)會(huì)，對(duì)全市開展制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)工作進(jìn)行再動(dòng)員、再部署、再推進(jìn)。
抓監(jiān)管，強(qiáng)化震懾效應(yīng)。一是夯實(shí)主體責(zé)任。召開網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)落實(shí)主體責(zé)任行政指導(dǎo)會(huì)，圍繞履行網(wǎng)絡(luò)餐飲安全主體責(zé)任、倡導(dǎo)節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)等問題，提出了9個(gè)方面的指導(dǎo)意見，進(jìn)一步引導(dǎo)平臺(tái)建立健全外賣餐品描述、外賣點(diǎn)餐消費(fèi)提示、消費(fèi)教育引導(dǎo)、商家管理服務(wù)優(yōu)化等制度機(jī)制。二是加強(qiáng)執(zhí)法監(jiān)管。將反餐飲浪費(fèi)與餐飲食品安全監(jiān)督檢查同頻同步開展，組織開展“隨機(jī)查餐廳”行動(dòng)，進(jìn)一步加大監(jiān)督檢查頻次和力度，從嚴(yán)從速查處糾正未主動(dòng)提示、誘導(dǎo)點(diǎn)餐等違法行為。專項(xiàng)行動(dòng)以來(lái)，全市共檢查餐飲單位11837家，組織開展“隨機(jī)查餐廳”行動(dòng)110次，發(fā)現(xiàn)存在餐飲浪費(fèi)行為的企業(yè)209家并及時(shí)督促整改，給予責(zé)令改正并警告處理153起、逾期未改予以罰款4起。三是抓好結(jié)合一體推進(jìn)。將制止浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)與落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”、放心消費(fèi)創(chuàng)建、校園食品安全守護(hù)等有機(jī)結(jié)合整體推進(jìn)，線上線下培訓(xùn)餐飲從業(yè)人員15330人，督促12842家餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者開展自查自糾。同時(shí)，突出抓好餐飲外賣和婚宴、自助餐、單位食堂浪費(fèi)等監(jiān)管工作，統(tǒng)籌保障食品安全和制止餐飲浪費(fèi)工作縱深開展。四是發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)作用。指導(dǎo)行業(yè)協(xié)會(huì)加強(qiáng)行業(yè)自律，制定相關(guān)制度規(guī)范，發(fā)布制止餐飲浪費(fèi)倡議，探索建立獎(jiǎng)懲機(jī)制，督促餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者積極推廣“小份菜”“半份菜”、主動(dòng)提供打包服務(wù)，倡導(dǎo)使用可降解打包盒、外賣餐盒餐具。
抓宣貫，強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)。一是推動(dòng)一批政策解讀，提高公眾認(rèn)知。組織餐飲行業(yè)主管部門及各縣市區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門、餐飲行業(yè)相關(guān)單位2300余人參加制止餐飲浪費(fèi)四項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)線上宣貫會(huì)。同時(shí)通過官方網(wǎng)站對(duì)《餐飲分餐制服務(wù)指南》等4項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行解讀，以規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化促進(jìn)餐飲節(jié)約反對(duì)餐飲浪費(fèi)。二是強(qiáng)化典型示范效應(yīng)。發(fā)揮先進(jìn)典型引領(lǐng)和反面典型警示作用，積極培育正面典型，發(fā)現(xiàn)、培養(yǎng)、打造“綠色、節(jié)約、環(huán)保、放心、健康、營(yíng)養(yǎng)”的餐飲示范單位和餐飲聚集示范區(qū)，及時(shí)發(fā)布“制止餐飲浪費(fèi)”紅黑榜。截至目前，全市已發(fā)布“紅黑榜”26期，公布典型案例86個(gè)。三是營(yíng)造濃厚社會(huì)氛圍。聯(lián)合市消費(fèi)者協(xié)會(huì)、市飯店和烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布反對(duì)餐飲浪費(fèi)倡議書，通過播放公益廣告、發(fā)布圖文解讀和短視頻等群眾喜聞樂見的方式，利用微信公眾號(hào)、網(wǎng)站、報(bào)紙、廣播電視等開展多維度多層級(jí)系列宣傳，全面營(yíng)造良好社會(huì)輿論氛圍。截至目前，開展重點(diǎn)宣傳活動(dòng)47次，制作海報(bào)、圖解、視頻等各類宣傳產(chǎn)品123個(gè)，在各類媒體宣傳報(bào)道96篇次，宣傳覆蓋人群89萬(wàn)人次。
