為進一步強化校園食品安全監管，壓緊壓實學校食品安全主體責任，保障校園師生用餐安全。近日，南京市棲霞區市場監管局組織召開轄區內高校食堂食品安全工作會議。區市場監管局分管領導、業務科室及全區各高校食品安全管理員或食品總監共80余人參加會議。
專家指導培訓，杜絕食安隱患。棲霞區局邀請市質檢院專家就《GB 31654—2021食品安全國家標準餐飲服務通用衛生規范》進行培訓，細介紹了《餐飲服務通用衛生規范》的實施意義及適用范圍，通過真實案例及圖片資料等，對場所布局、設施設備、原料、加工過程控制等13項內容逐項進行了解讀。還結合在日常監督檢查中發現的問題，將容易造成食品安全隱患的重點環節進行一一分析。通過現場的講解，全面提升各校食品安全管理的意識。
通報典型問題，強調主體責任。區局食品科重點對食品安全相關法律法規進行了詳細的解讀，結合監管系統中各高校主體責任落實情況及第三方風險隱患排查過程中發現的問題進行通報，并就落實食品安全主體責任、落實“日管控、周排查、月調度”制度、抓好整改進行了再強調、再要求。
現場監督抽考，檢驗培訓成果。培訓后，棲霞區局立即組織在場人員進行了現場抽查考試。考試內容涵蓋食品安全相關法律法規、食品安全標準、三類人三件事等，本次參加考核的高校共17家，抽考合格率為100%。通過此次抽考，及時檢驗現場培訓的成果，推進了企業主體責任的進一步落實，筑牢了高校食品安全防線。
下一步，棲霞區局將進一步加強對校園食堂食品安全的監管工作，督促校方嚴格問題整改，確保主體責任落實，切實保障轄區校園師生用餐安全。
