如今，越來越多的消費(fèi)者選擇點(diǎn)外賣解決日常飲食需求，唐山市現(xiàn)有網(wǎng)絡(luò)餐飲單位5500余家，主要通過“美團(tuán)外賣”“餓了么”兩大網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺為消費(fèi)者提供訂餐服務(wù)。
為讓群眾“點(diǎn)得放心、吃得安心”，自今年3月以來，唐山市市場監(jiān)管局集中開展網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，著力解決群眾在點(diǎn)餐過程中，最擔(dān)心的商家是不是證照齊全、后廚衛(wèi)生會不會臟亂差、配送過程會不會被污染等問題，切實(shí)提升餐飲外賣質(zhì)量。
壓實(shí)平臺責(zé)任 為資質(zhì)審查“筑籬”
集中約談網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺提供者負(fù)責(zé)人，督促其落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格履行入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的資質(zhì)審查和信息公示等義務(wù)。今年4月，“美團(tuán)外賣”“餓了么”兩大網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺從《食品經(jīng)營許可證》（含《小餐飲登記證》）是否按規(guī)定公示、經(jīng)營內(nèi)容與許可是否一致、是否超范圍經(jīng)營、是否存在虛假證照或資質(zhì)過期、更新不及時(shí)等方面，對入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者進(jìn)行了集中自查，共排查出52家商戶存在證照更新不及時(shí)的問題，已做下線處置；80家商戶存在超范圍經(jīng)營問題，已做菜品下線處置。
強(qiáng)化線下檢查 為食品安全“織網(wǎng)”
堅(jiān)持線上線下聯(lián)動(dòng)，及時(shí)掌握并更新入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者底數(shù)，加強(qiáng)對入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查經(jīng)營實(shí)體是否取得了《食品經(jīng)營許可證》或《小餐飲登記證》，是否超范圍經(jīng)營，平臺公示的信息與實(shí)地是否相符，是否使用腐敗變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品，購進(jìn)食品原料是否索證索票及檢驗(yàn)報(bào)告，是否嚴(yán)格按照食品加工制作流程制作食品以及從業(yè)人員是否具備《健康證》等。截至目前，全市系統(tǒng)已實(shí)地檢查入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者3125家次，發(fā)現(xiàn)并整改各類食品安全隱患66個(gè)。
推廣“食安封簽” 為配送過程“上鎖”
為有效防止餐食在配送環(huán)節(jié)被開啟或者受污染，自2019年開始，唐山市市場監(jiān)管局在全省率先推廣“食安封簽”，采取政府免費(fèi)印制和平臺自主印制相結(jié)合的方式，共向入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者投放“食安封簽”720余萬份，目前“食安封簽”覆蓋率達(dá)到85%以上。同時(shí)，將餐飲外賣使用“食安封簽”工作和制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)結(jié)合起來，拓展“食安封簽”宣傳功能，增加“厲行節(jié)約、制止浪費(fèi)”的提示語，讓反餐飲浪費(fèi)宣傳通過一個(gè)個(gè)“食安封簽”走進(jìn)廣大消費(fèi)者。將“食安封簽”使用情況納入日常監(jiān)管，引導(dǎo)消費(fèi)者選擇使用“食安封簽”的餐飲單位進(jìn)行網(wǎng)上訂餐，確保2023年底，餐飲外賣“食安封簽”使用達(dá)到全覆蓋。
來源：食品餐飲安全監(jiān)督管理處
