5月17日，德州市市場監(jiān)管局組織召開餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)落實食品安全“兩個責任”和學校食堂食品安全培訓視頻會議。市局四級調(diào)研員信明喜主持會議。
會議邀請省局餐飲處吳曉慶就餐飲環(huán)節(jié)落實食品安全“兩個責任”進行了培訓。要求各餐飲服務(wù)單位在落實食品安全主體責任方面，一是認識上要再深化。企業(yè)負責人要深刻理解“兩個責任”的內(nèi)涵要義，主動加強日常風險排查治理，夯實安全經(jīng)營管理根基；二是落實上要再加力。食品安全總監(jiān)、食品安全管理員要認真落實崗位職責、分層分級抓好工作落實，切實將“日管控、周排查、月調(diào)度”工作抓在手上，落實在行動上，體現(xiàn)在效果上；三是措施上要再細化，要充分結(jié)合餐飲單位實際，細化風險防控清單，優(yōu)化管控措施，切實將“三件事”做實做細，切實保障食品安全。
青島市華測檢測技術(shù)有限公司食品安全評審專家趙明就學校食堂食品安全進行了培訓。通報了前期對學校食堂、校外配餐單位和中央廚房食品安全體系檢查情況，并針對檢查發(fā)現(xiàn)的問題提出了整改要求，同時對各單位食品安全管理能力提升提出了建議，并對《反食品浪費法》作了解讀，督促餐飲單位落實主體責任，采取有效措施將制止餐飲浪費落到實處。
各縣市區(qū)局分管負責同志、餐飲科全體人員、監(jiān)管所所長；餐飲環(huán)節(jié)A、B級單位，學校食堂、校外配餐單位、中央廚房食品安全總監(jiān)和食品安全管理員等2500余人參加了培訓。
來稿|餐飲科
