食品伙伴網訊，根據國家市場監管總局和北京市市場監管局關于開展制止餐飲浪費專項行動部署要求，自3月份開展以來，門頭溝區市場監管局聚焦餐飲浪費突出問題，認真搭建工作機制，突出部門聯動，加強調度協調，堅持依法監管和宣傳引導相結合，扎實推進制止餐飲浪費專項行動，持續倡導厲行節約良好風尚。
一是提高站位，壓實責任。區市場局制定餐飲單位《主要負責人崗位職責》《食品安全總監職責》《食品安全員守則》，將制止餐飲浪費納入“三人”職責，同“日管控、周排查、月調度”機制一并落實，把制止餐飲浪費貫穿食品購進、貯存、加工和供餐服務全過程。截至目前，轄區餐飲服務企業已全部將制止餐飲浪費納入食品安全“日管控、周排查、月調度”機制。
二是廣泛宣傳，營造氛圍。區市場局全面宣傳動員，通過線上線下開展制止餐飲浪費培訓、發布“共建文明餐桌活動”倡議書、簽訂“制止餐飲浪費，提振消費信心”承諾書等方式，引導廣大餐飲服務單位不斷提高制止餐飲浪費意識和能力。同時，鼓勵餐飲企業通過制作“光盤有禮”抖音短視頻、倡導“小份菜”等方式，積極營造文明節約的社會氛圍。截至目前，共開展專題培訓班4個，發放培訓材料587份，印發宣傳海報3000份、桌簽10000張，重點企業簽訂“制止餐飲浪費 提振消費信心”承諾書200余份，發布宣傳視頻12條。
三是專項執法，敲醒警鐘。區市場局將制止餐飲浪費專項行動與餐飲業食品安全大檢查有機結合，協同推進食品安全監管工作，以可承辦婚宴和生日宴的大中型餐飲、提供集中就餐的企事業單位食堂、集體用餐配送單位等為重點業態，以餐飲單位落實反食品浪費宣傳、加工制作過程、提供服務等為重點內容，持續加大監督檢查頻次和力度。截至目前，共檢查餐飲服務單位863家次，開展“隨機查餐廳”行動6次，發現存在餐飲浪費行為的餐飲服務單位17家，均已要求其立即整改。
下一步，門頭溝區市場監管局將堅持依法監管和宣傳引導相結合，督促餐飲服務單位落實制止食品浪費主體責任意識，建立健全制止餐飲浪費長效機制，全面提升餐飲企業服務品質。
