為有效提升全縣在建學校、醫院、養老機構食堂規范化水平，保障師生、病患、老人飲食安全，避免規劃不科學導致食堂布局不合理，近日，吉安市泰和縣市場監管局結合校園食品安全專項治理提升行動和對全縣醫院內食堂開展專項檢查的要求，會同縣教體局、縣衛健委、縣民政局對在建的九所學校食堂、醫療機構食堂、養老機構食堂提前指導。
工作人員對照《餐飲服務食品安全操作規范》和《食品安全國家標準餐飲服務通用衛生規范》的標準，結合食堂構造以及設計圖紙，對在建食堂的流程布局、施工布局、各功能區域的設置等進行現場勘驗指導，確保食堂功能區設置齊全，保證食材生進熟出的單一流向，確保食品加工操作流程科學規范，避免出現交叉污染和因設計不合理、設施場所不符合標準等問題引發的食品安全隱患。
通過提前布局、介入指導，有力促進了在建單位食堂的規范化建設，避免食堂建成后因不符合食品經營許可要求而整改，消除了因布局不合理導致的食品安全隱患，有效節約了食堂建設成本，為后續監管打下了堅實的基礎。
