2023年4月23日，宿州市召開校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)會(huì)商暨學(xué)校食品安全約談會(huì)。宿州市（區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)管局、宿州市（區(qū)）教育體育局及相關(guān)科（股）室負(fù)責(zé)人、中職以上學(xué)校食品安全總監(jiān)參加了會(huì)議。
會(huì)議集體學(xué)習(xí)了市場(chǎng)監(jiān)管總局《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（以下簡(jiǎn)稱“60號(hào)令”）《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》，講解了學(xué)校食堂食品安全日常管理常見問題與風(fēng)險(xiǎn)防控要點(diǎn)，分析了當(dāng)前校園食品安全形勢(shì)，對(duì)下一步校園食品工作進(jìn)行安排部署并提出明確要求。
會(huì)議指出，校長（園長）是學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，要認(rèn)真貫徹落實(shí)總局60號(hào)令要求，配全配齊食品安全管理人員，建立校長（園長）、食品安全總監(jiān)、食品安全員的三級(jí)管理組織體系，學(xué)校食堂采用委托（承包）經(jīng)營或者校外供餐的應(yīng)配備“雙食品安全總監(jiān)”和“雙食品安全員”；要明確主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員及其職責(zé)；要基于食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控動(dòng)態(tài)管理機(jī)制，結(jié)合實(shí)際，落實(shí)自查要求，制定風(fēng)險(xiǎn)管控清單，確保日管控、周排查、月調(diào)度落實(shí)到位；要記好《每日食品安全檢查記錄》《每周食品安全排查治理報(bào)告》《每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要》“三本賬”等。
會(huì)議強(qiáng)調(diào)，學(xué)校食堂是制止餐飲浪費(fèi)行動(dòng)的重要場(chǎng)所，要積極開展反食品浪費(fèi)法宣傳培訓(xùn)，切實(shí)提升廣大師生制止餐飲浪費(fèi)意識(shí)；要加強(qiáng)食品采購、儲(chǔ)存、加工動(dòng)態(tài)管理，按照用餐人數(shù)合理配餐，推出“半份菜”“小份菜”等，推動(dòng)開展“光盤行動(dòng)”，倡導(dǎo)文明、健康、科學(xué)的飲食文化；要做好提示引導(dǎo)，通過張貼或者擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識(shí)等方式，引導(dǎo)師生用餐適量點(diǎn)餐、取餐，對(duì)有浪費(fèi)行為的，及時(shí)予以提醒糾正。
會(huì)議要求：一是提高思想認(rèn)識(shí)。全面加強(qiáng)食品安全管理，建立健全各項(xiàng)規(guī)章制度。二要落實(shí)安全責(zé)任。以餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范為依據(jù)，積極開展學(xué)校食堂示范+提升行動(dòng)。三要改造提升基礎(chǔ)設(shè)施。為改善學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施和學(xué)生的就餐條件，要加大資金投入，專門用于食堂改造和配備必要的設(shè)施設(shè)備，保證學(xué)校食堂達(dá)到食品經(jīng)營許可的標(biāo)準(zhǔn)和要求，進(jìn)一步完善互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶。四要強(qiáng)化培訓(xùn)考核。強(qiáng)化對(duì)學(xué)校食品安全管理人員的培訓(xùn)考核，學(xué)校食品安全總監(jiān)、食品安全員要積極參加“兩庫一平臺(tái)”培訓(xùn)學(xué)習(xí)，并取得合格證明。五要強(qiáng)化督導(dǎo)調(diào)度。建立定期督導(dǎo)調(diào)度工作機(jī)制，采取通報(bào)、責(zé)令整改、停業(yè)整頓、立案查處、行政約談等措施，通過召開現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，有力促進(jìn)學(xué)校食品安全主體責(zé)任落地見效。
