夏季來(lái)臨，氣溫不斷升高，食物容易腐敗變質(zhì)，為保障人民群眾飲食安全，預(yù)防食源性疾病及食物中毒事件發(fā)生，淮南市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布夏季食品安全消費(fèi)提示：
一、食材選購(gòu)要謹(jǐn)慎
選購(gòu)食品原材料要到證照齊全、衛(wèi)生規(guī)范的正規(guī)商場(chǎng)、超市和市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)。購(gòu)買(mǎi)預(yù)包裝食品時(shí)要注意查看標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，不購(gòu)買(mǎi)無(wú)廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期的產(chǎn)品。購(gòu)買(mǎi)食用農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，注意觀察是否新鮮，有無(wú)腐敗變質(zhì)，有無(wú)破損異味，不要采購(gòu)未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的肉類(lèi)和來(lái)源不明的畜禽肉。謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)路邊攤販出售的自制熟食、涼拌菜、燒烤食品等，不食用織紋螺、河豚魚(yú)、野蘑菇、野果等高風(fēng)險(xiǎn)食品。
二、食物儲(chǔ)藏要科學(xué)
購(gòu)買(mǎi)冷藏或冷凍食品，應(yīng)盡快置于冰箱貯存（冷藏溫度應(yīng)在0℃～8℃、冷凍溫度宜低于－12℃），避免在室溫下長(zhǎng)時(shí)間暴露，并盡量做到分隔或者獨(dú)立包裝，避免交叉污染。即開(kāi)即食食品開(kāi)啟后應(yīng)妥善貯存并盡快食用，不宜久存。烹調(diào)好的食物在室溫下存放不要超過(guò)2小時(shí)。食用油應(yīng)在避光陰涼條件下貯存。
三、食品制作要安全
食物在加工過(guò)程中要注意清潔衛(wèi)生，做到成品、半成品和原料分開(kāi)，生熟分開(kāi)、葷素分開(kāi)。食材要洗凈，切配、盛放食品的刀板和餐具要生熟分開(kāi)，避免食品生熟交叉污染。加熱烹制的食物要燒熟煮透，涼菜要現(xiàn)吃現(xiàn)做。
四、就餐場(chǎng)所很重要
外出就餐或者網(wǎng)絡(luò)訂餐時(shí)，要選擇證照齊全、衛(wèi)生條件好、環(huán)境整潔、評(píng)價(jià)較好的餐飲服務(wù)單位，應(yīng)索要發(fā)票或收據(jù)。用餐時(shí)，要注意辨別餐飲服務(wù)單位提供的食品是否存在感官性狀異常等情況。
五、維權(quán)意識(shí)要增強(qiáng)
消費(fèi)者在食用預(yù)包裝食品、外賣(mài)送餐或外出就餐時(shí)，若出現(xiàn)胃腸不適等情況，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，保留化驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)資料，及時(shí)撥打12315進(jìn)行投訴舉報(bào)。
