食品伙伴網(wǎng)訊，為切實做好門頭溝區(qū)餐飲環(huán)節(jié)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管，嚴把食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)，門頭溝區(qū)市場監(jiān)督管理局緊盯高風(fēng)險食品、高風(fēng)險指標(biāo)、高風(fēng)險領(lǐng)域，充分發(fā)揮抽檢監(jiān)測在監(jiān)督管理中的抓手作用，有序組織開展2023年度餐飲環(huán)節(jié)食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢工作。
一是在抽樣范圍上，覆蓋轄區(qū)內(nèi)深山區(qū)、淺山區(qū)及城區(qū)，重點圍繞人流量較大、群眾消費較多的區(qū)域和食品安全風(fēng)險較高業(yè)態(tài)，組織開展針對重點商圈、景區(qū)及景區(qū)周邊、學(xué)校及校園周邊、建筑工地食堂等不同業(yè)態(tài)餐飲單位的監(jiān)督抽檢，堅持區(qū)域及業(yè)態(tài)全覆蓋。
二是在抽檢品種上，以市場需求大、發(fā)現(xiàn)問題多、群眾關(guān)注度高的食品等為重點品種，抽檢主要針對禽畜肉、蔬菜、水產(chǎn)品、水果、鮮蛋、食用菌類、豆類等多個類別。在檢測項目上，重點檢獸藥殘留、農(nóng)藥殘留、瘦肉精和重金屬殘留等高風(fēng)險項目，突出抽檢的靶向性及針對性。
三是在抽檢過程中，嚴格實行監(jiān)管人員陪同食品抽檢和四級抽檢聯(lián)絡(luò)人機制（食藥安全協(xié)調(diào)科、食品監(jiān)管業(yè)務(wù)部門、市場監(jiān)管所、承檢機構(gòu)），確保抽檢鏈條系統(tǒng)性、嚴密性、職責(zé)性統(tǒng)一。同時，對經(jīng)營主體索證索票、人員健康證有效期、餐飲具消毒工作流程及執(zhí)行情況等進行重點檢查，加強食用農(nóng)產(chǎn)品銷售質(zhì)量安全監(jiān)管，強化經(jīng)營者食品安全主體責(zé)任。
截至目前，已完成深山區(qū)食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢60批次，所有抽檢樣品根據(jù)儲存條件實施現(xiàn)場封存，并均已送至檢驗機構(gòu)進行檢驗，目前正在等待檢驗結(jié)果。下一步，門頭溝區(qū)市場監(jiān)管局將密切關(guān)注檢驗結(jié)果，對抽檢不合格的餐飲單位進行依法查處。同時，在做好日常監(jiān)管的基礎(chǔ)上，針對廣大消費者特別關(guān)心、關(guān)注的高風(fēng)險食品，進一步加大抽檢力度，實現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品重點區(qū)域、重點品種、重點業(yè)態(tài)、重點項目全覆蓋，切實促進食品安全水平提升。
