4月18日，珠海市市場監督管理局第三期“查餐廳”陽光執法行動選取斗門區壹壹發酒樓和葉氏大東酒樓進行食品安全專項檢查，執法全程網絡直播，鏡頭直擊餐飲店“后廚”。
執法人員依次對兩家餐廳的經營資質、環境衛生、原料采購貯存、配料標簽標示、食品加工制作過程、餐飲具清洗消毒、餐廚廢棄物處置以及制止餐飲浪費引導等內容進行了檢查，兩家餐廳整體情況較好，基本符合食品安全要求，但在工作細節上仍需提高改進。壹壹發酒樓存在后廚調味料未配蓋子、操作間油漬較多、倉庫內有非食品類物品、索票票證不完善等問題；葉氏大東酒樓存在后廚油炸容器蓋子未密封、消毒柜內有雜物混放等問題。執法人員對兩家餐廳現場出具《責令改正通知書》，列明問題清單，要求限期整改。
本次檢查對兩家餐廳所使用的蔬菜農藥殘留情況進行抽樣快檢，結果均為陰性，廣大市民朋友們可放心前往。
兩家餐廳在制止餐飲浪費引導工作方面落實較好，都能在醒目位置張貼“光盤行動”“節約糧食”等提示信息，店員能夠引導消費者合理點菜、避免浪費，共建“文明餐桌”。
本期直播得到了網友的廣泛關注，網絡點擊量達2.4萬余人次。下一步，我們將繼續開展好“查餐廳”陽光執法行動，努力提高每一個餐飲經營者的食品安全意識和管理水平，讓社會各界廣泛參與到食品安全管理和反餐飲浪費工作中來，積極營造食品安全社會共治的良好氛圍。
