冰箱是人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵罚募炯磳砼R，冰箱的利用率也將直線上升，然而，冰箱不是“保險箱”，很多朋友忽視了冰箱內(nèi)的物品擺放方式，也不注重清洗冰箱。長此以往，很有可能會導致食源性致病菌污染，引起食源性疾病。
這樣存放食物不正確！
1、食品不密封儲存，交叉污染風險就會變高，很容易滋生細菌，腐敗變質(zhì)，甚至生蟲。
2、蔬菜直接放在冷藏室里，水分和維生素容易流失，微生物會交叉污染。
3、冷凍室中的食品重復解凍，細菌大量繁殖，營養(yǎng)和風味受損。
4、食品放涼之后再放冰箱。當食物溫度降到60℃，就會有細菌開始生長；當食物溫度降到30℃-40℃，細菌們會旺盛繁殖。如果不及時冷藏保存，食物就很容易腐爛變質(zhì)。
請查收！
1、生熟分開，密封儲存。盡可能固定區(qū)域存放，密封儲存食物，盡量避免水分流失和生熟食物間的交叉污染。
2、合理分區(qū)，有序存放。可根據(jù)冰箱內(nèi)部溫度的差異合理放置食物，如將剩飯菜放置于溫度相對穩(wěn)定的上層；冰箱門這一“溫暖地帶”可存放果汁、調(diào)料這類抗折騰的食物；在保存果蔬時，不要過滿，要注意留出充足的“呼吸”空間等等。
3、冰箱不是保險箱，放入冰箱內(nèi)的食物也不能長期存放，要定期清理，避免食用腐敗的食物。
4、定期清洗，杜絕死角。最好每月給冰箱“洗洗澡”。清洗時，徹底斷電清空冰箱，并進行清洗消毒。
做好了這些，你就可以放心把食物放進冰箱啦！
參考文獻：
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供稿：市疾控中心食衛(wèi)所
