為進一步提高食品生產安全監管效率，突出抓好風險防控關鍵單位、關鍵環節、關鍵人，衡水市市場監督管理局結合實際，認真梳理食品生產企業食品安全風險隱患，建立食品生產環節“五個清單（即重點監管企業清單、重點監管事項清單、企業安全風險清單、企業安全措施清單、企業安全責任清單）”監管機制，針對監管工作中存在的突出問題，守正創新、對癥下藥，實現“五個清單”管理，監管工作效能得到全面提升。2023年以來，共檢查食品生產企業338家次，排查問題隱患561個。
堅持問題導向
實施重點監管
衡水市市場監督管理局結合年度工作安排部署，指導各縣（市、區）局建立年度重點監管企業清單、重點監管事項清單，將上一年度被行政處罰的違法企業、監督抽檢出現不合格的企業、監督檢查發現突出風險的企業、高風險品種的生產企業、涉及輿情事件或接到投訴舉報的企業、上級列入重點監管的企業及規模以上企業全部納入重點監管企業清單；結合企業監督檢查情況、企業自查情況、HACCP認證情況等確定每家食品生產企業的重點檢查事項清單。
今年，衡水市確定重點監管企業65家，涵蓋肉制品、速凍食品、酒類、糧食加工品、堅果炒貨等12大類；結合不同企業的安全風險實際，量身定制重點監管事項，全市313家食品生產企業，確定重點監管事項1071項，涵蓋原料購進、生產過程控制、檢驗檢測等環節。明確了監管責任人，食品生產監管人員對重點監管企業和重點監管事項實施有針對性的重點監管，最大限度防控食品風險隱患，提高監管工作效率。
堅持風險防控
落實主體責任
針對不同的企業，存在不同的管理特點和風險，監管人員深入企業一線，結合企業實際，指導食品生產企業建立企業安全風險清單、企業安全措施清單、企業安全責任清單及食品安全檔案，結合關鍵控制環節、關鍵崗位、關鍵人員制定風險清單、措施清單、責任清單，要求企業主要負責人、食品安全總監、食品安全員熟練掌握本企業的風險點和消除隱患應采取的措施，明確崗位責任人的責任，對風險隱患做到心中有數、心里有底，確保消滅在萌芽狀態。
