小作坊，大多時候在我們的潛意識里是“不規范”的代名詞。尤其當我們知道自己吃的食品是出自小作坊的時候，往往會大驚失色，會下意識認為這個食物品質很差。
小作坊真的有這么不堪嗎？今天我們就來嘮一嘮那些你不知道的食品生產小作坊。
什么是食品生產小作坊？
食品小作坊，是指有固定生產場所，從業人員少、生產加工規模小、生產條件和工藝流程簡單，從事食品生產加工的經營者。
簡單來說，相比于食品生產企業，食品生產小作坊人少、規模小、工藝簡單，經營者比較容易達到條件。
經營食品生產小作坊需要在市場監管部門辦理什么手續？
首先，經營者要取得營業執照；其次在取得營業執照后，要辦理食品小作坊登記證。取得食品小作坊登記證后，就可以生產相應范圍的食品啦。
食品生產小作坊什么都能做嗎？
這可真是個好問題！因為小作坊的生產條件有限，肯定不是所有品類的食品都允許生產。
根據《山東省食品小作坊小餐飲和食品攤點管理條例》規定，小作坊不得生產加工下列產品：
①乳制品、罐頭制品、果凍、冷凍飲品、酒類、飲料（含瓶、桶裝飲用水）、醬油、食醋、預包裝肉制品；
②保健食品、嬰幼兒配方食品、特殊醫學用途配方食品和其他專供特定人群的主輔食品；
③食品添加劑；
④國家和省、設區的市禁止生產加工的其他食品。
小作坊生產加工的食品可以進超市銷售嗎？
按照要求，進入超市的食品需要查驗生產單位的食品生產許可證等，而食品小作坊因為生產規模達不到，很難取得生產許可證。但是現在小作坊實行登記制度，小作坊有了食品小作坊登記證，相當于有了進入超市的基本資質。
所以在超市看到小作坊生產加工的食品不要怕，只要質量沒問題，是可以購買滴~
講了這么多，大家以后是不是也可以正視食品生產小作坊啦，只要是正規經營，食品生產小作坊生產加工的食品也可以美味又安全。
另外，也提醒廣大食品生產加工單位，一定要守法經營，取得資質、規范行為，保證食品安全。
供稿：食品生產安全監管科
