食品伙伴網(wǎng)訊 前文中已闡明食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)履行國(guó)家法律法規(guī)的合規(guī)義務(wù)并且介紹了中國(guó)法律法規(guī)體系框架。對(duì)于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)來說，還要遵守國(guó)家和地方發(fā)布的食品行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求。
《中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法》中的標(biāo)準(zhǔn)（含標(biāo)準(zhǔn)樣品），是指農(nóng)業(yè)、工業(yè)、服務(wù)業(yè)以及社會(huì)事業(yè)等領(lǐng)域需要統(tǒng)一的技術(shù)要求。食品作為一種工業(yè)產(chǎn)品，以食品科學(xué)、技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)的綜合成果為基礎(chǔ)，經(jīng)有關(guān)方面協(xié)商一致所作的統(tǒng)一規(guī)定，由一個(gè)公認(rèn)機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)，以特定形式發(fā)布，在一定的范圍內(nèi)作為共同遵守的準(zhǔn)則和依據(jù)。
食品標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)包含質(zhì)量和安全兩方面的要求，既能指導(dǎo)食品企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，又能保證消費(fèi)者安全。
一
食品標(biāo)準(zhǔn)的作用
1）標(biāo)準(zhǔn)是企業(yè)組織生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和提供服務(wù)的依據(jù)
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)要求生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、提供服務(wù)，才能保證產(chǎn)品質(zhì)量，提高生產(chǎn)效率，提升服務(wù)質(zhì)量和用戶滿意度，同時(shí)也能帶動(dòng)行業(yè)水平的發(fā)展。
2）標(biāo)準(zhǔn)能保證人身健康、生命安全和生態(tài)環(huán)境持續(xù)發(fā)展
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)要求生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、提供服務(wù)，才能滿足食品安全、安全生產(chǎn)以及生態(tài)平衡，推動(dòng)社會(huì)可持續(xù)發(fā)展。
3）標(biāo)準(zhǔn)給執(zhí)法監(jiān)督和消費(fèi)者維權(quán)提供依據(jù)
監(jiān)管部門、檢測(cè)機(jī)構(gòu)能夠依標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)法、檢驗(yàn)，依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。消費(fèi)者能夠依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)選擇產(chǎn)品，明白消費(fèi)，依標(biāo)準(zhǔn)維權(quán)。
二
食品標(biāo)準(zhǔn)的分類
國(guó)內(nèi)食品標(biāo)準(zhǔn)體系分類見圖一。
圖一 國(guó)內(nèi)食品標(biāo)準(zhǔn)體系分類
三
食品標(biāo)準(zhǔn)的識(shí)別
1）按照實(shí)施效力識(shí)別標(biāo)準(zhǔn)
2）按照制定主體識(shí)別標(biāo)準(zhǔn)
3）按照標(biāo)準(zhǔn)對(duì)象識(shí)別標(biāo)準(zhǔn)
小結(jié)
食品企業(yè)應(yīng)通過熟悉國(guó)內(nèi)食品行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的框架以及分類，以便收集和企業(yè)相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)清單，識(shí)別其義務(wù)，保障食品合規(guī)。
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參考文獻(xiàn)：Q/FMT 0002S—2021《食品合規(guī)管理體系 要求及實(shí)施指南》
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