俗話說得好，春吃芽、夏吃瓜、秋吃果，冬吃根。在春季里，我們可以選擇一些應季應時、破皮而發的食物。豆芽營養豐富，既含有維生素C，又含有核黃素和膳食纖維，深受消費者青睞，是春季餐桌上常見的一種可口菜肴。
為幫助廣大消費者科學認識和安全食用豆芽，湖北省市場監管局特作如下消費提示。
在食品安全監督抽檢中
對豆芽檢出的不合格項目主要為4-氯苯氧乙酸鈉和6-芐基腺嘌呤。這兩種物質是植物生長調節劑，屬于低毒農藥，在豆芽生產中可促進豆芽下胚軸粗大，減少根部萌發，加速細胞分裂，使豆芽更加肥嫩、粗壯，提高豆芽的產量。原食品藥品監管總局、農業部 、國家衛生計生委2015年第11號公告中已明確在豆芽生產經營過程中禁止使用。
消費者在選購豆芽時
建議到持有證照的商場超市購買并加以識別：首先要看芽根，“問題豆芽”基本沒胚根，即便有胚根，根部也較為圓滑，正常豆芽胚根較長有須根，且不規則；其次要觀芽色，“問題豆芽”顏色過白，正常豆芽則是青白色或奶白色；最后要聞豆芽，“問題豆芽”不會有濃郁的豆芽清香。
豆芽生產經營者
要提高主體責任意識，自覺遵守法律法規，嚴格落實生產規程，切實杜絕非法添加違禁物質行為；認真履行索證索票義務，把好進貨查驗關，確保生產經營的產品質量安全。
文章來源：湖北省市場監管局食品安全抽檢監測處
